走向生活的幼儿劳动教育 .pdf

走向空舌阿痢瞄

摘要：随着城镇化建设的推进，人们的生活节奏在不断加快，家长引领孩

或孩自主深入田间地头参与劳动的机会越来越少，孩对食物来源和劳动

价值的认知日益模糊。从劳动工具的亲身体验、粮食加工的游戏化设计、种植

过程的实践感受、烹饪的食材选择与制作等方面，探讨了耕食文化背景下幼儿

园劳动教育课程资源开发的实践策略，旨在引领幼儿亲身体验劳动，感受劳动

的快乐，培养他们尊重劳动、珍惜食物的良好品质，为幼儿园的劳动教育提供

新思路。

关键词：耕食文化；幼儿劳动教育；课程资源

《帝王本纪》中记载，炎帝“始教天下耕种五谷而食之”。民以食为天，有

耕方有食，耕食文化源自古代农耕文明，包括土地耕作、食物获取、加工烹饪

等多种活动，倡导尊重自然、尊重劳动、珍惜食物的生活态度。耕食文化不仅

散发着耀眼的历史光辉，而且蕴含着人与自然和谐共生的智慧。2020年，中共

中央、国务院发布《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》。党的二

十大报告也指出，要培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。可

见，基于耕食文化背景，认真贯彻落实党和国家的教育方针政策，全力开发幼

儿园劳动教育课程资源，既是幼儿园构建劳动教育课程主题网络的需要，也是

引领幼儿园教师挖掘园内（或社区）劳动教育素材的有效措施；既是培养阳

光、自然、健康、全面发展的幼儿的有效手段，也是传承农耕精神，弘扬东方

耕食文化的有力践行[1]o

一、耕食文化背景下幼儿园劳动教育课程资源开发的意义

（一）有助于传承和弘扬耕食文化

耕食文化既有农耕文化“应时、取宜、守则、和谐”的生活智慧，也有饮食

文化“食精、味美、情至、礼重”的丰富内涵。在开发幼儿园劳动教育课程时，

教师可以将本地的农业生产、生活需要、民歌风俗、祭祀活动和文化教育等农

耕文化融入其中，也可以将家乡的食材开发、烹饪技巧、食品消费、餐饮服务

等食文化渗入劳动教育课程。在参与家乡的农耕活动的过程中，在制作或品尝

家乡的美食时，幼儿能够深刻地体会农耕的艰辛和乐趣，也能够愉悦地感知饮

食文化的情趣和魅力，从而增强对传统耕食文化的认同感和自豪感，进而身体

力行地推动耕食文化的传承和发展。

（二）有助于引领幼儿身心健康发展

得益于耕食文化背景下的幼儿园劳动教育课程，幼儿参与种柩、施肥、浇

水、除草等农耕活动的机会大幅增加，他们沐浴明媚阳光、呼吸新鲜空气的机

会也大大增多。在大自然中，幼儿能够感知劳动带来的神奇和美丽，进而增进

对劳动的理解和热爱；你说我做、我栽你浇的合作劳动场景，能够使幼儿的体

力和耐力得到锻炼，也能使幼儿的手眼协调能力和劳动合作意识得到培养。同

时，对所种柩物发芽、生长、开花和结果的等待、观察和期待，也有助于培养

幼儿劳动的自信心和持之以恒的精神[2]o

（三）有助于促进家园共育

在耕食文化背景下，幼儿的劳动教育不再仅仅是技能的培训和体能的锻

炼，更是生命的教育和一种文化的传承，这与家庭劳动教育的目的是相契合

的。因此，在幼儿园劳动教育资源的开发过程中，教师既要让家长根据社区的

劳动教育资源谋共享策略，让家长根据幼儿园的劳动教育情况提反馈意见，不

仅能为幼儿园提供资源和技术的支持，还能助力提升家长对幼儿劳动教育的认

识；不仅有助于耕食文化在幼儿家庭生活中的渗透，还能助推家园形成育人合

力，共同为幼儿的健康成长提供保障[3]o

二、耕食文化背景下幼儿园开展劳动教育课程存在的问题

（一）劳动教育内容不明确

在耕食文化背景下，幼儿园劳动教育课程的内容应涵盖饲养、种柩、食品

加工和消费、民歌风俗、祭祀活动等多个方面。但是，目前幼儿园使用的教材

内容主要涉及科学、社会、语言、艺术和健康等五个领域，没有专门的幼儿劳

动教育教学用书，也没有结合园情和幼儿的劳动教育需求确定明确的劳动教育

内容，更没有对班级的劳动教育开展进行专题的培训和辅导，从而使劳动教育

开展比较盲目，不成系统，没有形成特色。

（二）劳动教育实施路径单一

由于没有明确的指导思想，也没有比较全面的劳动教育教材，幼儿园的劳

动教育缺乏具体的实施计划和有效的指导策略。幼儿园大型劳动教育的开展，

大多局限于种柩区的春季种植和养殖区的卫生打扫。各班的劳动教育主要表现

为春季