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食品行业食品安全标准与监管方案

TOC\o1-2\h\u157第一章食品安全标准概述 3

259901.1食品安全标准定义 3

22371.2食品安全标准重要性 3

209771.3我国食品安全标准体系 4

9148第二章食品原料与添加剂标准 4

52102.1食品原料标准 4

15242.1.1定义及分类 4

180412.1.2标准制定原则 4

260782.1.3主要标准内容 5

168962.2食品添加剂标准 5

100102.2.1定义及分类 5

209832.2.2标准制定原则 5

119852.2.3主要标准内容 5

317762.3食品原料与添加剂监管要求 5

133272.3.1监管体制 6

26562.3.2监管措施 6

133172.3.3监管手段 6

31867第三章食品生产过程安全标准 6

126343.1食品生产场所卫生标准 6

32393.1.1场所环境 6

243023.1.2卫生设施 6

14753.1.3食品储存与运输 7

65833.2食品生产设备与工艺标准 7

246273.2.1设备选材 7

293543.2.2设备清洗与消毒 7

6883.2.3工艺流程 7

206873.3食品生产过程监管措施 7

119203.3.1监管体系 7

135403.3.2监管制度 7

69923.3.3监管技术 7

131263.3.4监管培训与考核 8

9061第四章食品包装与运输标准 8

76724.1食品包装材料标准 8

134714.1.1材料选用标准 8

266184.1.2材料质量标准 8

22144.1.3材料检测标准 8

215914.2食品运输与储存标准 8

36714.2.1运输方式选择 8

221544.2.2运输工具要求 8

294504.2.3储存条件要求 9

305104.3食品包装与运输监管要求 9

294494.3.1监管部门职责 9

263904.3.2监管措施 9

48004.3.3监管处罚 9

31810第五章食品检验与检测标准 9

118855.1食品检验方法标准 9

284865.2食品检测设备与实验室标准 10

318385.3食品检验与检测监管制度 10

9502第六章食品标签与标识标准 10

158636.1食品标签规定 10

288146.1.1标签定义与分类 10

322826.1.2标签内容规定 11

203376.2食品标识要求 11

285866.2.1标识定义与分类 11

29926.2.2标识内容要求 11

218206.3食品标签与标识监管 12

93946.3.1监管主体 12

253936.3.2监管内容 12

198426.3.3监管措施 12

22483第七章食品质量与安全认证 12

279097.1食品认证体系 12

84927.1.1概述 12

145777.1.2官方认证 12

262797.1.3第三方认证 13

24027.1.4自我认证 13

155607.2食品认证程序 13

128707.2.1申请认证 13

152167.2.2审核评估 13

227727.2.3认证结果公示 13

132027.2.4发放认证证书 13

122007.2.5认证证书的维护与更新 13

264377.3食品认证监管 13

35197.3.1监管体系 13

326537.3.2监管措施 14

212187.3.3监管手段 14

54637.3.4监管效果评价 14

13446第八章食品安全风险监测与预警 14

39698.1食品安全风险监测体系 14

205838.1.1概述 14

260798.1.2监测内容 14

296768.1.3监测方法 15

65518.1.4监测组织 15

183238.2食品安全风险预警机制 15

300378.2.1概述 15

181378.2.2信息收集 15

317798.2.3风险评估 15

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