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《利口葡萄酒》团体标准编制说明

一、工作简况

1、任务来源

在河北省市场监督管理局食品生产安全监督管理处支持下，河北省食品工业协会批准了

中国长城葡萄酒有限公司，中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司，中粮华夏长城有限公司，

河北科技大学4家单位起草的利口葡萄酒团体标准立项计划（冀食协[2020]28号）。

2、目的和意义

利口葡萄酒是一种口感较甜，风味丰富的酒精类饮品，通常被用作餐后酒或餐前开胃酒，

很受消费者喜爱。利口葡萄酒分布在世界各知名的葡萄酒产区，如澳大利亚、美国的加利福

尼亚、法国和葡萄牙等国家和产区，但最著名的是葡萄牙的波特（Porto），已经进行原产地

认证，Porto只能用于葡萄牙杜罗河谷(DouroRiverValley)种植的葡萄酿制的波特酒，具有

200多年的历史。根据葡萄牙波特酒协会（IVDP）统计，2019年，全世界利口葡萄局销量

总计7.3万吨，其中法国1.8万吨,葡萄牙销量1.3万吨,分别位居第一和第二位；中国销量仅

为294吨，排名第31位，市场份额仅为0.3%，具有较大的市场空间和容量。利口葡萄酒在

中国已经有一定规模的生产，特别是在河北省葡萄酒产区的长城，丰收、茅台等几个企业已

经有利口葡萄酒的生产和技术储备，其中中国长城葡萄酒有限公司和怀来丰收庄园葡萄酒有

限公司已经在2018年在“企业标准信息公共服务平台”上公示。

关于利口葡萄酒的标准在GB/T15037-2006中有定义和术语描述，但无具体技术指标规

定，也无《利口葡萄酒》国家标准、地方标准、行业标准或团体标准，目前国内企业在生产

该酒种时须制定企业标准并通过“企业标准信息公共服务平台”公开后执行企标，因各个备

案企业标准技术要求不完全一致导致诸多问题和质疑，因此，需要制订统一的团体标准来规

范生产，为消费者提供优质的利口葡萄酒产品。

综上，河北省制定《利口葡萄酒》团体标准或地方标准为国家及行业首创，不仅填补国

家标准空白，同时以优于国际标准规范我国利口葡萄酒的生产，对提升利口葡萄酒产品国际

竞争力、促进葡萄酒产业健康、高质量、可持续发展有重要的意义。

3、简要编制过程

1）2020年7月3日，由河北省市场监督管理局食品生产安全监督管理处牵头召开了小麦

粉、方便面、葡萄酒行业先进生产标准制定推进会，成立了相关标准起草制定小组，指定各

负责人；

2）2020年7月8日，葡萄酒起草组召开会议，确定制订葡萄酒行业标准为《利口葡萄酒》、

《加香葡萄酒》、《优质酿酒葡萄生产技术规程》3个团体标准，分别指定了各标准的起草人

员；

3）2020年7月9日~25日，起草人员查阅国内和OIV、欧盟、波特酒等国际和国外有关利

口葡萄酒标准，梳理利口葡萄酒的定义术语、各相关指标要求，形成各标准间的对照表；

4）2020年8月12日，河北省食品工业协会批准《利口葡萄酒》立项目计划（冀食协[2020]28

号）；

5）2020年9月2日，形成《利口葡萄酒》团体标准讨论稿，发布内部专家审定并征求意见；

6）2020年10月14日，召开《利口葡萄酒》团体标准起草单位内部沟通会，会上对汇总的

意见进行了研讨，并对《利口葡萄酒》讨论稿进行逐条研讨，逐条确认，最终形成《利口葡

萄酒》团体标准征求意见稿。

二、标准编制原则和主要内容

1、编制原则

1）确保食品安全要求；

2）与国际接轨，指标及对应的分析方法要积极参照采用国际标准；

3）标准要具有科学性、先进性和可操作性；

4）要结合国情和产品特点；

5）与相关标准法规协调一致；

6）促进行业健康发展与技术进步。

2、标准制定依据

本标准制订主要参考国内外相关标准中提出有关原料和技术指标的条款，部分指标收集

检测数据后制订而成。参考的标准有；

1）GB/T15037-2006《葡萄酒》和GB/T15037修订的征求意见稿

2）国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）《葡萄酒酿造法规InternationalcodeofOenologicalPractices

(OIV,2020issue)》利口葡萄酒相关条款和指标。

3）《欧盟葡萄酒市场基本框架法规：COUNCILREGULATION(EC)No479/2008Onthe

CommonOrganizationoftheMarketinWine,AmendingRegulations》中利口葡萄酒相关条款和

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