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2023年奉化市小学生食品安全知识测试题

一、单选题（每题2分，共40分）

1、我们挑选食品时应选有哪种标记的食品(A)

A、B、C、

2、以下哪个图案是保健食品的标记(B)

A、B、C、

3、以下哪位小朋友的做法是对的的(C)

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

4、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过(B)

A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时

5、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（C）

Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸

6、下面哪种说法对的（A）

A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全

B、粉丝越白越好

C、香肠颜色越红越好

7、科学选购水果蔬菜，以下做法对的的是（A）

A、选购时令盛产的水果蔬菜

B、选购反季水果蔬菜

C、全年选购一种特定的水果蔬菜

8、为加强食品安全法制化管理，我国制定的法律是（B）

A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法

9、青春发育期的孩子应常吃何种食物以增长碘的摄入（C）

A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜

10、下列防范食品污染采用的对的措施是（A）

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、菜板用前不用清洗干净

D、生菜、熟菜可以共用同一盘子

11、在下列产品的标记上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（C）

A．学习文具B．五金制品C．食品

12、消费者因食品缺陷导致人身损害的：（C）

A．只可以向销售者规定补偿

B．只可以向生产者规定补偿

C．可以向销售者规定补偿，也可以向生产者规定补偿

13、下列调味品与患高血压有关的是？（B）

A.胡椒面B.食盐C.味精

14、天然食品中，营养最完整和易于吸取的，是（D）

A、水果B、鱼肉

C、谷物D、乳类

15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法对的的是（A）

A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

16、鲜蛋的储存温度应是（B）

Ａ．0～1℃Ｂ．1～5℃Ｃ．5～7℃

17、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）

A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病

18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（B）

A.红烧B.清蒸C.油煎

19、儿童不宜经常食用哪种食品?（C）

A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品

20、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失导致的。为维持血糖水平和体液平衡，最佳喝(B)

A.功能饮料B.白开水C.牛奶D.豆浆

二、多选题（每题2分，共30分）

1、不能过度喝饮料由于（ABC）

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲

B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处

C、饮料具有一定的热量，多喝也许导致身体发胖

D、饮料有酒精

2、学生在食堂及外面用餐中发现问题，可以拨打食品安全举报电话是（BCD）

A、315B、96317

C、12315D、96311

3、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（ABCD）

A．吃新鲜蔬菜Ｂ．先洗再切

Ｃ．洗后尽早烹调Ｄ．急火快炒，现炒现吃。

4、以下对合理营养的基本规定，对的的是(ABC)

A.摄取的食品应供应足量的营养素和热能

B.食物应对人体无毒害

C.食物不应有微生物污染及腐败变质

D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

5、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？(ABC)

A.带“釉上