芋圆生产技术规程.pdf

ICS67.160.20

CCSX60

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/TXXXX—XXXX

芋圆生产技术规程

Technicalcodeofpracticeforproductionoftaroballs

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业农村厅提出并宣贯。

本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院、荔浦罐头食品有限公司。

本文件主要起草人：郑凤锦、陈赶林、周葵、林波、吴妃妃、陈静、杨玉霞、方晓纯、胡一凤、张

雅媛、游向荣、任二芳、胡瑶、辛明、盛金凤、李昌宝、唐永德、冯敬丽、杨燕英、周雪艳。

I

DB45/TXXXX—XXXX

芋圆生产技术规程

1范围

本文件界定了芋圆的术语和定义，规定了芋圆生产的技术要求。

本文件适用于芋圆的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1886.66食品安全国家标准食品添加剂红曲黄色素

GB1886.244食品安全国家标准食品添加剂紫甘薯色素

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8884食用马铃薯淀粉

GB13104食品安全国家标准食糖

GB/T29343木薯淀粉

GB29930食品安全国家标准食品添加剂羟丙基淀粉

GB31637食品安全国家标准食用淀粉

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

NY/T875食用木薯淀粉

NY/T1079荔浦芋

DB45/T2210地理标志产品荔浦芋

3术语和定义

1

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下列术语和定义适用于本文件。

3.1

芋圆(Taroballs)

以芋头为原料，经蒸煮、揉捻、调配、熟化等加工工艺制作而成的小丸子，俗称芋圆。

4技术要求

4.1生产加工过程卫生要求

应符合GB31646的规定。

4.2原辅料要求

4.2.1