学龄儿童与青少营养.pptVIP

通过这些活动促进了学校营养工作的开展。“护苗系统工程”是为了促进学生健康成而提出的。它主要是在营养与饮食卫生教育、平衡膳食计划、防治营养缺乏病及健康监测等几个方面，动员与组织有关专家及社会各界力量协助政府开展一系列的工作。实施重点在农村中小学校。学校营养午餐未被普遍接受的原因：吃不惯营养餐，与学生日常不合理的膳食结构有关。缺乏营养餐设计、制作的专业队伍，直接导致了营养餐质量不高。大多学生营养餐更关注食品安全环节。缺乏营养教育，营养意识淡薄。近年来，北京、上海、杭州、哈尔滨等城市在部分中小学校开展了不同形式的学校午餐，取得了一定经验。学校午餐通常有三种类型：学校自办食堂，饭菜师生相同，对学生微利经营，老师享受补贴；某些城市办的学校饮食中心，向中小学校提供午餐或课间加餐；某些企业或饭店向学生供应盒饭。学龄儿童的营养与膳食学龄儿童（schoolchildren）指的是6-12岁进入小学阶段的孩子，此期儿童体格仍维持稳步的增长。除生殖系统外的其它器官、系统、包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平，而且独立活动能力逐步加强，可以接受成人的大部分饮食。(一)学龄儿童的营养和生理特点学龄儿童的主要时间在学校度过，环境、时间分配、体力、精力付出与学龄前有很大差别。学习紧张，体力活动也增加，加上饮食行为不合理，如不重视早餐、零食的时间及种类不恰当等都可能影响营养状况。常见的营养问题：缺铁性贫血、维生素A缺乏、B族维生素缺乏、钙缺乏、锌缺乏等营养问题。营养不良与由饮食不平衡导致的超重同时并存。此期儿童每年的体重增加约为2-2.5kg，身高每年可增高4-7.5cm，生长速度仍然较快。学龄儿童能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比年龄/岁能量#蛋白质脂肪RNI/MJRNI/kcalRNI/g占能量百分比%男女男女男女6～7.106.671700160055557～7.537.1018001700606025～308～7.947.531900180065659～8.367.9420001900656510～8.808.3621002000706511～10.049.20240022007575学龄儿童常量和微量元素的RNIs或AIs年龄/岁钙磷钾钠镁铁碘锌硒铜氟铬钼AIAIAIAIAIAIRNIRNIRNIAIAIAIAI/mg/mg/mg/mg/mg/mg/μg/μg/μg/mg/mg/mg/mg4～8005001500900150129012.0251.00.830207～80070015001000250129013.5351.21.03030男女男女11～100010001500120035016181201815451.81.24050学龄儿童脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs年龄

/岁VAVDVEVB1VB2VB6VB12VC泛酸叶酸烟酸胆碱生物素RNIRNIAIRNIRNIAIAIRNIAIRNIRNIAIAI/μgRE/μg/mgα-TE*/mg/mg/mg/μg/mg/mg/μgDFE/mgNE/mg/μg4～5001050.70.70.61.2703.02007250127～6001070.91.00.71.2804.020093001611～7005101.21.20.91.8905.03001235020(二)学龄儿童的膳食学龄儿童的膳食指南：

1.保证吃好早餐

2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

3.重视户外活动学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食。一般男孩的食量不应低于父亲，女孩不低于母亲。应该吃饱和吃好每天的三顿饭，尤其是吃好早餐，早餐的食量应相当于全日量的1/3，不吃早餐或早餐吃不好会使小学生在上午11点前后因能量不够而导致学习行为的改变，如注意力不集中，数学运算、逻辑推理能力及运动耐力等下降。应引导孩子吃粗细搭配的多种食物，鱼、禽、蛋、肉、奶类及豆类应该丰富一些，每日供给至少300ml牛奶、1-2个鸡蛋及其它动物性食物100-150g，谷类及豆类食物300-500g，以提供足够的能量及较多的B族维生素。充足的能量及丰富营养素的供给除满足儿童生长发育的需要外，也可提高其学习训练的