2025年鸡蛋市场调查报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2025年鸡蛋市场调查报告

一、市场概述

1.市场总体规模

(1)2025年，我国鸡蛋市场总体规模持续扩大，消费需求稳定增长。据统计，全国鸡蛋年产量达到2.5亿吨，同比增长5%。其中，农村地区消费量约占60%，城市地区消费量约占40%。随着人们生活水平的提高，消费者对鸡蛋的需求逐渐从数量型向品质型转变，高品质、绿色健康的鸡蛋产品受到市场青睐。

(2)在区域分布上，鸡蛋生产主要集中在东北、华北、华东和西南地区。其中，东北三省和山东省是我国鸡蛋主产区，产量占全国总产量的60%以上。近年来，随着养殖技术的进步和规模化养殖的推广，鸡蛋生产效率不断提高，单位面积产量逐年增加。

(3)鸡蛋市场供应结构逐渐优化，品牌鸡蛋、有机鸡蛋等高品质产品市场份额逐年提升。与此同时，电商渠道对鸡蛋市场的渗透率不断提高，线上销售成为鸡蛋销售的新增长点。此外，鸡蛋加工企业不断拓展产品线，开发出蛋品、蛋制品等多样化产品，满足消费者多样化的需求。在市场总体规模持续扩大的背景下，鸡蛋产业链各环节协同发展，为消费者提供更加丰富、优质的鸡蛋产品。

2.市场增长趋势

(1)鸡蛋市场增长趋势明显，预计未来几年将保持稳定增长。随着我国人口增长和消费升级，鸡蛋需求量将持续增加。此外，随着农村经济的发展和城镇化进程的加快，农村消费市场潜力巨大，将进一步推动鸡蛋市场的发展。

(2)从行业内部来看，鸡蛋市场增长动力主要来源于养殖技术的提升和产品结构的优化。现代养殖技术的应用提高了鸡蛋的产量和质量，满足了消费者对高品质鸡蛋的需求。同时，蛋品加工企业的技术创新和产品多样化，为市场提供了更多选择，进一步刺激了市场需求。

(3)鸡蛋市场增长趋势还受到国家政策支持的影响。近年来，国家出台了一系列扶持农业发展的政策，包括养殖补贴、农业科技研发投入等，为鸡蛋产业的发展提供了良好的政策环境。同时，食品安全监管的加强和消费者对健康食品的追求，也为鸡蛋市场增长提供了保障。综合来看，鸡蛋市场在未来几年内有望继续保持稳定增长态势。

3.市场分布情况

(1)我国鸡蛋市场分布呈现出明显的地域差异。北方地区由于气候条件适宜，鸡蛋生产规模较大，尤其是东北、华北地区，产量占全国总产量的较大比例。南方地区则因气候湿润，消费需求旺盛，市场对鸡蛋的需求量也较高。在省际分布上，山东、河南、江苏等省份的鸡蛋产量位居全国前列。

(2)在城市与农村市场分布上，农村市场是鸡蛋消费的主要阵地，消费量约占全国总消费量的60%。随着城市化进程的加快，城市居民对鸡蛋的需求量也在逐年上升，尤其是在一线城市和部分二线城市，消费者对高品质鸡蛋的需求更为明显。城市市场的增长潜力不容忽视。

(3)从区域市场分布来看，鸡蛋市场主要集中在华东、华北、东北和西南地区。这些地区的消费量占全国总消费量的80%以上。此外，随着电子商务的快速发展，鸡蛋市场逐渐呈现出跨区域、线上线下融合的发展趋势，市场分布更加广泛，消费群体更加多元化。这种市场分布格局有利于鸡蛋产业在全国范围内的均衡发展。

二、生产与供应

1.鸡蛋生产总量

(1)2025年，我国鸡蛋生产总量达到2.5亿吨，较上年增长5%。这一增长得益于我国养殖业现代化水平的提升和规模化养殖的推广。随着养殖技术的不断进步，单只鸡的产蛋量有所提高，有效提升了整体的生产效率。

(2)近年来，我国鸡蛋生产区域分布逐渐优化，主产区集中在东北、华北、华东和西南地区。这些地区气候适宜，养殖环境良好，为鸡蛋生产提供了有利条件。其中，山东、河南、辽宁等省份的鸡蛋产量位居全国前列，对全国鸡蛋生产总量的贡献显著。

(3)鸡蛋生产总量的增长也得益于国家政策的支持。为促进农业发展，国家出台了一系列扶持政策，如养殖补贴、农业科技研发投入等，有效激发了养殖户的生产积极性。此外，随着消费者对高品质鸡蛋需求的增加，养殖企业加大了生产投入，推动了鸡蛋生产总量的持续增长。

2.鸡蛋供应结构

(1)2025年，我国鸡蛋供应结构呈现出多元化发展趋势。传统散养和规模化养殖并存，其中规模化养殖占比逐年上升，成为市场供应的主力军。规模化养殖通过科学的饲养管理和先进的技术手段，提高了鸡蛋的生产效率和质量，满足了市场对高品质鸡蛋的需求。

(2)在鸡蛋供应品种上，普通鸡蛋、品牌鸡蛋、有机鸡蛋等多样化产品并存。品牌鸡蛋和有机鸡蛋凭借其健康、安全的特点，市场份额逐年扩大，逐渐成为消费者追求的优质选择。同时，随着消费者对鸡蛋营养价值关注度的提高，富硒、高钙等功能性鸡蛋也逐渐进入市场。

(3)鸡蛋供应渠道方面，传统批发市场和零售店仍然是主要的销售渠道。随着电商的快速发展，线上销售成为鸡蛋供应的新渠道，特别是生鲜电商的兴起，为消费者提供了更加便捷的购买方式。此外，鸡蛋加工企业也积极参与市场供应，通过加工转