生物化学 第3章酶.ppt

生物化学教研室

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[目的要求]

（一）掌握酶的概念、酶活性中心的概念、活性中心必须基

团、同工酶的概念及特点。

（二）熟悉酶的分子组成：全酶的组成、辅基、金属离子的

作用、维生素构成的辅酶与辅基、乳酸脱氢酶同工酶

的种类、分布、功能及临床意义。

（三）掌握酶促反应的特点。

（四）掌握影响酶的反应动力学因素、米-曼氏方程式、Km

与Vm的意义、酶的最适温度、最适pH、可逆性抑制作

用的概念、类型及其特点。

（五）熟悉不可逆性抑制作用的概念、类型及其特点。

（六）掌握酶原及酶原激活的概念、酶共价修饰的概念。

（七）熟悉酶原激活机理、酶变构调节、化学修饰调节的特

2点。

第一节酶的分子结构与功能

第二节酶的工作原理

第三节酶促反应动力学

第四节酶的调节

第五节酶的分类与命名

第六节酶与医学的关系

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酶学研究历史

•公元前两千多年，我国已有酿酒记载。

•一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的

结果，“活力论”。

•1877年，Kuhne首次提出Enzyme一词。

•1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现

了发酵。

•1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。

•1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出

核酶(ribozyme)的概念。

•1995年，JackW.Szostak研究室首先报道了具有DNA连

接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。

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TheNobelPrizeinChemistry1907

forhisbiochemicalresearchesand

hisdiscoveryofcell-freefermentation

EduardBuchner

LandwirtschaftlicheHochschule

(AgriculturalCollege)

Berlin,Germany

1860-1917

http://www.nobel.se/chemistry/laureates/1907/index.html6

TheNobelPrizeinChemistry1946

forhisdiscoveryfortheirpreparationofenzymesand

thatenzymescan

becrystallizedvirusproteinsinapureform

JamesBatchellerJohnHowardWendellMeredith

SumnerNorthropStanley

1/2oftheprize1/4oftheprize1/4oftheprize

RockefellerInstitutefor

CornellUniversityRockefellerInstitutefor

MedicalResearch

Ithaca,NY,USAMedicalResearch

Princeton,NJ,USAPrinceton,NJ,USA

1887-19551897-19871904-19717

1.酶促反应:指酶催化的化学反应,一般都是可逆反

应。

丙氨酸氨基转移酶

丙氨酸+α