食物的消化与吸收 (3).ppt

（四）胰液的成分及作用胰是人体中第二大消化腺，胰腺由许多分泌胰液的腺泡，所分泌的胰液流入肠腔。胰液是无色碱性液体，PH7.8~8.4，成人每日约分泌１～２Ｌ，其主要成分有NaHCO3和各种消化酶，如：胰淀粉酶、胰脂肪酶、以蛋白酶、胰糜蛋白酶等。NaHCO能中和由胃进入小肠的HCl，为小肠各种消化酶提供适宜的弱碱性环境，胰液中的多种消化酶对淀粉、蛋白质、油脂都具有重要的消化作用。第30页，共44页，星期日，2025年，2月5日（五）小肠液的成分及作用小肠液由小肠粘膜内肠腺所分泌的，PH约为7.8。成人每日分泌１～３Ｌ，小肠液中除含肠激酶外，还含有多种消化酶，如：氨基肽酶、二肽酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、肠脂酶等。小肠液的作用是进一步分解肽类、二糖和脂类使其成为可被吸收的物质。第31页，共44页，星期日，2025年，2月5日第1页，共44页，星期日，2025年，2月5日人体在生命活动过程中，必须不断的从外界摄取营养物质，以供新陈代谢的需要，只是有消化系统来完成的。营养物质主要来自食物，其中的水、无机盐和维生素可以直接被吸收利用.第2页，共44页，星期日，2025年，2月5日直接吸收第3页，共44页，星期日，2025年，2月5日不能直接吸收×××第4页，共44页，星期日，2025年，2月5日蛋白质、脂肪和糖类都是复杂的大分子有机物,均不能直接吸收,必须先在消化道内经过分解,分解成结构简单的小分子物质,才能通过消化道的粘膜进入血液,送到身体各处供组织细胞利用。第5页，共44页，星期日，2025年，2月5日食物在消化道内进行分解的过程称为消化。分解后的物质透过消化管壁进入血液循环的过程称为吸收。消化与吸收是两个紧密联系的过程，不能被吸收的物质残渣则由消化道末端排出体外。第6页，共44页，星期日，2025年，2月5日第一节消化系统概述人体消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。一、消化道消化道是指由口腔至肛门粗细不等的弯曲管道，长约九米。二、消化腺消化管壁内，如食管腺、胃腺、肠腺等。第7页，共44页，星期日，2025年，2月5日小肠消化系统消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺分泌唾液进入口腔胃液胃胆汁胰液小肠肠液小肠分泌分泌分泌分泌进入进入进入进入第8页，共44页，星期日，2025年，2月5日牙齿能使食物得到充分的咀嚼小问题：口腔中的牙齿在消化食物时有作用吗？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？因唾液淀粉酶初步消化淀粉为麦芽糖而有甜味。第9页，共44页，星期日，2025年，2月5日食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程，叫消化。1.消化的概念消化包括物理性消化和化学性消化第10页，共44页，星期日，2025年，2月5日实验：研碎的方糖与整块方糖哪个溶解得快？为什么？推测：在人体消化道中，同等质量的相同类型的食物，形状大小、体积大小不同对消化速度有什么影响？为什么？第11页，共44页，星期日，2025年，2月5日在胃、小肠中，由于胃液、胰液和肠液中含消化酶，故进一步被消化。2.消化的食物与场所①淀粉的消化是从口腔开始的淀粉麦芽糖唾液淀粉酶淀粉、麦芽糖酶葡萄糖第12页，共44页，星期日，2025年，2月5日2.消化的食物与场所②蛋白质的消化是从胃开始的暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合，并进行初步消化，也有吸收功能。胃的主要功能：第13页，共44页，星期日，2025年，2月5日2.消化的食物与场所②蛋白质的消化是从胃开始的在小肠中，由于胰液和肠液中含消化蛋白质的酶，故进一步被消化。蛋白质酶氨基酸第14页，共44页，星期日，2025年，2月5日为什么胃不会把胃自己消化掉？因为胃液中还含有一种物质，叫粘液，它覆盖在胃粘膜的表面，形成一层粘液膜，能够防止胃蛋白酶对胃粘膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。思考：第15页，共44页，星期日，2025年，2月5日2.消化的食物与场所③脂肪的消化主要在小肠内进行在小肠中，因为胰液和肠液中含消化脂肪的酶，故脂肪被消化。脂肪胆汁脂肪微粒胆汁能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。甘油+脂肪酸酶思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？第16页，共44页，星期日，2025年，2月5日消化腺唾液腺：有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺。胃腺：是胃壁粘膜内陷，可产生盐酸、粘液、胃蛋白酶。