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生物化学5脂质和生物膜;1．掌握三酰甘油的组成和结构、磷脂的结构特点
及其与功能的关系；
2．熟悉生物膜的结构模型及功能；
3．了解脂类的含义、类别及其生物学意义。;;;5.3磷脂;名称;由1分子脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物，以及1分子极性头基团组成。;胆固醇
(胆甾醇);所有的细胞都以一层薄膜将它的内含物与外界环境分开。
另外，大多数细胞中还含有许多内膜系统，组成具有各种特定功能的亚细胞结构和细胞器。例如，线粒体、细胞核、内质网、溶酶体和叶绿体等。
细胞膜以及各种细胞器的外膜通称为生物膜。电镜下表现出大体相同的形态、厚度6~9nm左右的3片层结构。;1.膜脂：主要是磷脂、固醇和糖脂。当磷脂分散于水相时，可形成脂质体。
2.膜蛋白：以糖蛋白为主，脂蛋白次之。分外周蛋白和内在蛋白（整合蛋白）。
3.膜糖类
4.水和金属离子;双层脂分子构成（E.Gorter,F.Grendel,1925)
三明治式结构模型(H.Davson,J.F.Danielli,1935)
单位膜模型(J.D.Robertson,1959)
流动镶嵌模型(S.J.Singer,G.Nicolson,1972);生物膜是以磷脂、胆固醇和糖脂为主构成的双层脂膜;膜结构的流动镶嵌模型;膜结构的流动镶嵌模型;膜的流动镶嵌模型结构要点;5.6生物膜;脂质与生物膜思考与练习;?结束语
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