T∕SRX 001-2024 生羊初乳规范.docxVIP

T/SRX

陕西省乳品工业协会团体标准

T/SRX001—2024

生羊初乳

Rawgoatcolostrum

2024-11-15发布2024-11-30实施

陕西省乳品工业协会发布

T/SRX001-2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由陕西省乳制品工业协会提出并归口。

本文件起草单位：陕西秦龙天润乳业有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、西安喜洋洋生物科技有限公司、西安金世康乳业有限公司、资生活（湖南）食品研究院有限公司、通标标准技术服务（青岛）有限公司。

本文件主要起草人：冯鹏、郭余粮、宋妮妮、黎卡、毛毅毅、谢倩、陈波星、丁洋。

本文件2022年8月30日首次发布，2024年11月10日修订，将“铅（以Pb计）从≤0.05mg/kg，修改为铅（以Pb计）从≤0.02mg/kg”

I

T/SRX001-2024

生羊初乳

1范围

本文件规定了生羊初乳的定义、要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存。本文件适用于生羊初乳的验收收购。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761

食品安全国家标准

食品中真菌毒素限量

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB4789.1

食品安全国家标准

食品微生物学检验

总则

GB4789.2

食品安全国家标准

食品微生物学检验

菌落总数测定

GB4789.4

食品安全国家标准

食品微生物学检验

沙门氏菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准

食品微生物学检验

金黄色葡萄球菌检验

GB4789.18

食品安全国家标准

食品微生物学检验

乳与乳制品检验

GB4789.27

食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验

GB5009.2

食品安全国家标准

食品相对密度的测定

GB5009.5

食品安全国家标准

食品中蛋白质的测定

GB5009.6

食品安全国家标准

食品中脂肪的测定

GB5009.11

食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB5009.17

食品安全国家标准

食品中汞的测定

GB5009.24

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素M族的测定

GB5009.33

食品安全国家标准

食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

GB5009.123

食品安全国家标准

食品中铬的测定

GB/T5009.194

保健食品中免疫球蛋白IgG的测定

GB5009.239

食品安全国家标准

食品酸度的测定

GB5413.30

食品安全国家标准

乳和乳制品杂质度的测定

GB5413.39

食品安全国家标准

乳和乳制品中非脂乳固体的测定

RHB601

生鲜牛初乳

1

T/SRX001-2024

3术语与定义

生羊初乳rawgoatcolostrum

是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母羊分娩后72小时内所分泌的乳汁。

4技术要求

4.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

呈乳黄色，或浅黄色，不夹杂红色、绿色或其他异常颜色

滋味、气味

微苦，具有羊初乳固有的膻味，无其他异味

组织状态

呈均匀粘稠的胶状液体，无凝块，无沉淀，无肉眼可见杂质

4.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

蛋白质/（%）≥

5.0

免疫球蛋白（IgG）/（mg/mL）≥

12.0

脂肪/（%）≥

4.5

非脂乳固体/（%）≥

9.5

相对密度/（d）≥

1.034

酸度/（T）≤

60

杂质度/（mg/kg）≤

4.0

4.3卫生指标

应符合表3的规定。

表3卫生指标

项目

指标

铅