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粉质仪校准规程

1范围

本文件规定了粉质仪校准的术语和定义、环境要求、性能要求、试剂和计量器具、校准项目和校准

方法、校准结果表达及校准周期。

本文件适用于粉质仪的校准。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T14614粮油检验小麦粉面团流变学特性测试粉质仪法

GB/T35943粮油机械粉质仪

JJF1071国家计量校准规范编写规则

3术语和定义

GB/T14614、GB/T35943界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

小麦粉粉质曲线-稳定时间检测用标准样品Powdercurve-standardsampleforstabilitytime

detection

经过一定程序制备的用于小麦粉稳定时间测试试验方法和粉质仪的验证，也可用于实验人员的水平

考核和检测过程的质量控制的小麦粉。

4环境要求

4.1环境温度：18℃～30℃。

4.2电源：220V±10%，频率为(50士0.5)Hz，当超过该数值时应配备稳压电源。

注：当安装要求符合本章要求后才能进行后面校准。

5性能要求

5.1外观要求

5.1.1和面刀：和面刀要求表面光滑，无明显磕碰痕迹；和面刀和揉面钵前端面的间隙，应小于1.0mm。

5.1.2揉面钵：内腔要求表面光滑，和面刀与揉面钵底面间隙，应小于1.0mm。

5.2空载转动噪音：不大于65dB(A)。

5.3和面刀转速

5.3.1慢和面刀转速：(63±2)r/min；

2

5.3.2快慢和面刀转速比：(1.50±0.01)∶1。

5.4恒温装置温度：(30.0±0.2)℃。

5.5揉面钵温度：(30.0±0.2)℃。

5.6空载稠度：≦5FU。

5.7粉质曲线带宽：60FU～90FU。

5.8走纸速度（适用于机械式粉质仪）：1.00cm/min±0.03cm/min。

5.9滴定管加水时间

5.9.1用于300g揉混器时，225mL全部排空时间不超过20.0s。

5.9.2用于50g揉混器时，37.5mL全部排空时间不超过20.0s。

5.10滴定管加水精度

5.10.1用于300g揉混器时，225mL加水时精度不超过0.2mL。

5.10.2用于50g揉混器时，37.5mL加水时精度不超过0.1mL。

5.11稳定时间的重复性与准确性

稳定时间用小麦粉粉质曲线稳定时间，标准样品按照GB/T14614和标准样品证书中规定的方法进行

检测。

重复性：应符合GB/T14614中重复性的要求。

准确度：与标准样品的偏差应符合GB/T14614中再现性的要求。

6试剂和计量器具

6.1试剂

6.1.1试验用水：符合GB/T6682规定的三级水。

6.1.2温控装置循环水：符合GB/T6682规定的三级水。

6.2计量器具

6.2.1秒表：分度值0.1s。

6.2.2电子天平：分度值0.1mg、0.01g。

6.2.3温度计：分度值0.1℃。

6.2.4小麦粉粉质曲线-稳定时间检测用标准样品：有证标准物质。

6.2.5转速表：分度值0.1r/min。

6.2.6塞尺：0.01mm～1mm规格。

6.2.7游标卡尺：20cm/分度值0.001cm。

6.2.8三角瓶：250mL：

7校准项目和校准方法

7.1和面刀外观、间隙

3

7.1.1和面刀外观

和面刀要求表面光滑，无明显磕碰痕迹，观察结果记录至表B.2。

7.1.2和面刀间隙

将和面刀插入轴孔键槽内，按照说明书要求安装到位，使用塞尺（6.2.7）测量和面刀和揉面钵前端