2025年西式面点师（技师）考试题库及答案.docxVIP

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2025年西式面点师（技师）考试题库及答案

1、【单选题】()是产品定价程序之一。（C）

A、计算毛料成本

B、计算净料成本

C、分析同行竞争对手价格

D、分析消耗原料成本

2、【单选题】()是指构成产品的各项耗费之和。（D）

A、餐饮成本

B、人工成本

C、燃料成本

D、广义成本

3、【单选题】()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。（D）

A、泡夫

B、清酥

C、饼干

D、奶油胶冻

4、【单选题】“knife”是指()。（D）

A、秤

B、叉子

C、杯子

D、刀

5、【单选题】“mouse”是指()。（B）

A、面条

B、木司

C、吐司

D、少司

6、【单

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