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住宿场所卫生管理台账

目录

住宿场所卫生管理台账（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、基本信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1经营单位名称．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2营业执照号码．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3卫生许可证号．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.4食品经营许可证号．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.5从业人员健康证编号．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、场所环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1室内空气质量检测记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2客厅卫生情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3卫生间卫生情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.4厨房卫生情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.5公共区域卫生情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、设施设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1空气净化设备使用与维护记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2消毒设备使用与维护记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3供水设备使用与维护记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.4床铺清洁设备使用与维护记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.5其他设施设备的维护记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

四、食品安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1食材采购验收记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2食品加工制作过程记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.3食品储存温度记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.4餐具消毒记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.5食品安全自查记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

五、人员培训与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.1员工卫生知识培训记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.2员工健康检查记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.3员工培训考核记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.4员工奖惩记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

六、消毒与隔离．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

6.1消毒剂配制与使用记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

6.2空气消毒设备使用与维护记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.3传染病疫情防控记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

6.4医疗废物处理记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

七、监督检查与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

7.1卫生监督部门检查记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

7.2自我监督检查记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．