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家政服务员五级考试模拟题含参考答案

一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

1.购买猪肉的时候，不应该购买。

A、表面呈现淡玫瑰色、有层微微干燥外膜的猪肉

B、切面呈红色、有光泽、肉质透明的猪肉

C、皮薄、膘白、肉紧、骨少、新鲜的猪肉

D、稍微湿润、摸起来有点发黏的猪肉

正确答案：D

2.辨别皮革制品质地的方法中不正确的是。

A、燃烧鉴别法:天然皮革燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味

B、手感鉴别法:是否有弹性，弯折下去折纹粗细多少的情况

C、气味鉴别法:天然皮革具有一股很浓的塑料味

D、视觉鉴别法:观察花纹、毛孔、下层纤维等来判别

正确答案：C

3.新购制的电冰箱应该平稳放置后，才能接通电源使用。

A、30分钟

B、20分钟

C、10分钟

D、1个小时

正确答案：D

4.地板上如有墨迹，可将倒在墨迹处，20分钟后再用湿布擦，便可去除墨渍。

A、食醋

B、味精

C、酱油

D、盐

正确答案：A

5.人的正常体温在℃之间。

A、37-38

B、35-36

C、38~39

D、36~37

正确答案：D

6.拌制菜肴时，错误的做法是。

A、凉拌菜可以二次复热加工

B、凉拌菜食用多少，拌多少

C、凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，咸味调料不可投放过多

D、凉拌菜要严格进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开

正确答案：A

7.洗衣机、吸尘器、电扇及多功能食品粉碎机等家用电器属于。

A、制冷用具

B、电热用具

C、电声用具

D、电动用具

正确答案：D

8.清洁案板时可在案板上撒上一层，隔几天撒一次，既能杀菌，又能防止案板干裂。

A、酱油

B、味精

C、盐

D、醋

正确答案：C

9.没有异常的产妇，自分娩小时左右在医生指导下，开始下床步行。

A、4

B、8

C、18

D、24

正确答案：B

10.急性腹泻往往在短时间内引起老年人_，应尽快看医生。

A、恶性呕吐

B、昏迷

C、消瘦

D、脱水

正确答案：D

11.晚期妊娠为。

A、第1周至第12周

B、第13周及以后

C、第13周至第27周

D、第28周及以后

正确答案：D

12.擀皮前首先要把面团揪成小剂，撒上干面，用手掌轻轻将其揉成。

A、圆形

B、平行四边形

C、三角形

D、方形

正确答案：A

13.清洁奶瓶时，要将奶瓶、奶嘴放到洗涤盆内浸泡分钟左右。

A、15

B、5

C、10

D、20

正确答案：B

14.一般是指含有多种酶类，但不具有呼吸作用的原料。

A、非生物性烹饪原料

B、鲜活烹饪原料

C、干燥烹饪原料

D、生鲜烹饪原料

正确答案：D

15.下面在使用高压锅的过程中，错误的做法是。

A、加盖时，上下两个手柄必须完全重合

B、锅内压力完全释放后再开盖

C、保证食物量不超过锅容量的1/2

D、在使用前要仔细检查锅盖的限压阀气孔是否畅通，安全阀是否完好

正确答案：C

16.又称菜瓜布、瓜筋布，是由民间传统的清洁工具——丝瓜筋演变而来的。

A、百洁布

B、鸡毛掸

C、钢丝球

D、吸尘器

正确答案：A

17.包子成熟的标准不包括。

A、轻压后立即复原

B、外形褶匀美观

C、面坯松软，色泽洁白

D、面皮黏手

正确答案：D

18.以牛奶、羊奶或其他食品喂养婴幼儿的方法称为_。

A、混合喂养

B、母乳喂养

C、人工喂养

D、奶妈喂养

正确答案：C

19.棉纤维衣物的特点是。

A、色泽柔和、厚实、柔软、弹性差

B、粗糙、发硬、易起皱

C、色泽发亮、颜色刺目

D、色泽柔和、纹路清晰明亮、挺阔、弹性好

正确答案：A

20.老年人应该选择。

A、强度大的运动项目

B、以柔为主或刚柔结合的健身运动项目

C、激烈的运动项目

D、速度快的运动项目

正确答案：B

21.铝锅用久了底部容易被熏黑，如果使用前在锅底涂一层，清洗时将非常容易。

A、洗衣粉

B、肥皂

C、细盐末

D、食醋

正确答案：B

22.针织衫适宜_晾晒。

A、挂在裤架上

B、挂在衣架上

C、帽子钩上

D、平摊在桌面上

正确答案：D

23.呼吸困难的同时如伴有，多为肺炎、肺脓肿、胸膜炎、肺结核、脑炎、脑膜炎等疾病。

A、咯血

B、发热

C、咳嗽、脓痰

D、胸痛

正确答案：B

24.有贫血的产妇应多吃含蛋白质和丰富的食物。

A、铁

B、锌

C、镁

D、钙

正确答案：A

25.蚊帐被熏黑后，可用25克切成片，煮一盆水，将蚊帐放入水中浸泡3小时后再洗涤。

A、大蒜

B、菠萝

C、生姜

D、胡萝卜

正确答案：C

26.孕妇每次运动时间不宜过长，保持在分钟以内为宜。

A、20

B、30

C、50

D、10

正确答案：B

27.制菜肴的成菜特点是汁、芡均较少且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽清脆，鲜香。

A、蒸

B、炸

C、炖

D、炒

正确答案：D

28.搓条时双手用力要均匀，要自面柱延伸。

A、内侧向外侧

B、两端向