2025年度山西省茶艺师职业资格初级培训试题(含答案) .pdfVIP

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

2025年度山西省茶艺师职业资格初级培训

试题(含答案)

一、判断题(30题)

1.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误

2.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

3.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

4.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

5.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

6.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

7.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

8.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

9.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

10.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

11.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

12.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

13.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

14.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

15.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

A.正确B.错误

16.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

17.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

18.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

19.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

20.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

21.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

22.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

23.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

24.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

25.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

26.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

27.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。