DB32T 4493-2023 党政机关食堂餐饮节约管理规范.pdfVIP

ICS03.080

CCSA16

32

江苏省地方标准

DB32/T4493—2023

党政机关食堂餐饮节约管理规范

SpecificationforeconomicalmanagementofcanteensinPartyandgovernment

organs

2023-05-17发布2023-05-17实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T4493—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5过程控制2

6监督与评价4

I

DB32/T4493—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由江苏省机关事务管理局提出并归口。

本文件起草单位：江苏省省级机关物业管理中心，江苏省机关事务管理局，常州市机关事务管理局，

南通市机关事务管理局，南京阅江春餐饮经营管理有限公司。

本文件主要起草人：徐炜、崔庆生、傅红霞、孙振寰、王若竹、黄沛、曹渊、周伟、孙鸿、王恒余。

II

DB32/T4493—2023

党政机关食堂餐饮节约管理规范

1范围

本文件规定了党政机关食堂餐饮节约管理的基本要求、过程控制、监督与评价。

本文件适用于各级党政机关食堂餐饮节约管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T27306食品安全管理体系餐饮业要求

GB31654餐饮服务通用卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

党政机关食堂canteenofPartyandgovernmentorgans

设于各级党政机关、人民团体和参照公务员法管理的事业单位内部，保障其干部职工就餐的场所。

4基本要求

4.1组织

4.1.1党政机关食堂主办单位应明确食堂管理工作机构，组织、协调和监督检查餐饮节约相关工作。

设置反食品浪费管理岗位，明确岗位职责。

4.1.2实行餐饮服务外包的党政机关食堂，应由引进的社会餐饮