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家政服务员三级考试模拟题及答案

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.婴幼儿个月时，可扶着其腋下，让婴幼儿在成人的腿上蹦跳以锻炼其站立能力。

A、3

B、5

C、4

D、2

正确答案：B

2.初级家政服务员关于礼仪常识的教学内容中，不包括_。

A、待客常识

B、接打电话基本方法

C、人际交往礼仪

D、外宾接待礼仪

正确答案：D

3.下面几项中，不属于婴幼儿观能力的表现的是。

A、情绪性占重要地位

B、易被鲜明、新奇的事物所吸引

C、观察的目的性较强

D、有意性较差

正确答案：C

4.初级家政服务员要掌握的电器的使用方法中，不包括_。

A、洗衣机

B、咖啡机

C、高压锅

D、电饭锅

正确答案：B

5.一般C盘宜采用格式，容量应大于1G。

A、FAT8

B、FAT16

C、FAT32

D、FAT64

正确答案：C

6.磷肥的主要作用是促进。

A、花卉开花

B、长叶

C、扎根

D、结果

正确答案：A

7.“给出一种物体，尽可能多地说出它的用途，越多越好”，这个游戏可以训练婴幼儿的_。

A、专注能力

B、思维能力

C、记忆力

D、观察能力

正确答案：B

8.药品说明书上的Expirationdate/Expire;Usebefore表示。

A、生产日期

B、有效期

C、储藏期

D、失效期

正确答案：D

9.在，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。

A、美国

B、俄罗斯

C、英国

D、法国

正确答案：B

10.制作水果拼盘时要围绕为水果拼盘命名。

A、聚会人数

B、客人喜好

C、宴会主题

D、天气情况

正确答案：C

11.咖啡一般适宜生长在全年平均气温为且没有霜冻的热带、亚热带地区。

A、10℃

B、30℃

C、15℃

D、20℃

正确答案：D

12.使用Word提供的“替换”功能时，快捷键是。

A、Ctrl+H

B、Ctrl+Y

C、Ctrl+F

D、Ctrl+Z

正确答案：A

13.在美国，老年人绝不喜欢别人恭维他们的_。

A、年龄

B、外貌

C、运动能力

D、健壮的体魄

正确答案：A

14.中级家政服务员关于制作家庭餐的教学内容中，不包括。

A、运用蒸、煮、烤、烙技法分别制作4种主食

B、能宰杀禽类和鱼类

C、能运用蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸等技法分别制作4种菜肴

D、能够煮制咖啡

正确答案：D

15.西方式插花的主要造型不包括。

A、半球造型

B、三角造型

C、椭圆造型

D、四方造型

正确答案：D

16.在自动发送传真的过程中，错误的做法是_。

A、将文件原稿文字面朝下放置，并调整导纸器的宽度到原稿宽度

B、当传真机收到接收方的传真音后，则自动开始传送

C、拨电话号码

D、选择需要的对比度/精细度的模式

正确答案：B

17.学龄儿童每天至少要有的户外活动时间。

A、2~4个小时

B、5~8个小时

C、20~40分钟

D、1~2个小时

正确答案：A

18.要根据季节变化特点制定家宴菜单，下面有关菜单季节性的相关说法错误的是

A、冬季口味要淡，色泽要浅

B、选料讲究季节

C、菜肴口味、色彩、盛器等要适合季节

D、夏季要清淡爽脆，色彩淡雅

正确答案：A

19.目的是在花卉生长季节将植株正在生长的顶部剪去，以便植株矮化健壮。

A、摘心

B、剪梢

C、剪枝

D、除蕾

正确答案：B

20.久负盛名的浙菜菜肴是。

A、京酱肉丝

B、糖醋里脊

C、木须肉

D、西湖醋鱼

正确答案：D

21.西方式插花的特点是插花以为主，用花的数量较多，注重色彩，装饰丰满。

A、花草

B、青枝

C、草根

D、绿叶

正确答案：A

22.不是富有代表性的广式面点品种。

A、三丁包子

B、莲蓉甘露酥

C、马蹄糕爪

D、叉烧包

正确答案：A

23.下面盛水果拼盘的器皿中，比较高档的是。

A、铁制品

B、塑料制品

C、玻璃制品

D、水晶制品

正确答案：D

24.制作水果拼盘最重要的一点是_。

A、水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的

B、选用精美的盛器麒星个一

C、水果都是名贵的

D、水果都是进口的

正确答案：A

25.是澳大利亚人较为钟情的咖啡。

A、俄式咖啡

B、法利赛

C、那不勒斯风味咖啡

D、摩加薄荷咖啡

正确答案：B

26.用过滤式冲泡法冲泡经过适当研磨的咖啡粉时，每次滴过的时间应控制在分钟。

A、8~10

B、5~8

C、1~2

D、2~4

正确答案：D

27.叉烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是__的代表作。

A、苏式面点

B、广式面点

C、西式面点

D、京式面点

正确答案：B

28.厨房灶台的高度，一般以离地面___厘米为宜。

A、40

B、70

C、60

D、50

正确答案：B

29.英式西餐的特点描述不正确的是。

A、选料注重海鲜及各式蔬菜

B、调味品大都放在餐台上由客人自己选用

C、