橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定 毛细管气相色谱法 编制说明.docx

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《橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定

毛细管气相色谱法》编制说明

1．工作简况

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、必要性和重要性）

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等）

国家标准《橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定毛细管气相色谱法》是由国家标准化管理委员会《关于下达2023年第四批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发【2023】63号）下达的工作任务，项目编号为T-449。本任务于2023年12月28日下达，2024年5月13日签订协议书。国家粮食和物资储备局标准质量中心为第一起草单位。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据等）无。

1.1.3标准制修订的背景、必要性和重要性

橄榄油因其营养价值高，被称作“植物油皇后”。脂肪醇和三萜醇均为橄榄油和橄榄果渣油中的风味成分和微量成分，三萜醇及其衍生物的应用非常多，除了作常见的抗肿瘤药物外，还具有抗氧化作用、抗炎活性、抗病毒活性以及保肝护肝等作用，在医

疗、保健、日用化工、食品添加等领域有着非常多的应用，市面上己经有许多富含三萜醇的药物、保健品、食品、日用品等在为人类生活做出贡献。目前国内研究脂肪醇和三萜醇测定方法较少。

习近平总书记强调，要对接国际上普遍认可的规则、标准，因此转化脂肪醇和三萜醇测定国际标准显得尤为迫切。“十四五”时期我国进入新发展阶段，增强对优质粮油的研究是不断满足人民群众对美好生活需求的重要内容。研究采用国际上橄榄油脂肪醇和三萜醇的检测方法，有利于我国橄榄油检测方法与国际标准接轨，进而便利贸易；有助于我国更深认识橄榄油风味成分、微量成分；有助于引导适度加工，从而提高油脂风味及品质营养，有益于人体健康。

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1.2协作单位（除第一起草单位外的其他主要起草单位）

国家粮食和物资储备局科学研究院、新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站等参与本标准的制定工作。

1.3主要工作过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶段等）

2024年1月，成立标准起草组，明确了项目负责人及分工，讨论和制定了标准制订的工作方案，开展本文件起草的各项工作；

2024年2月—2024年12月，完成标准征求意见稿及编制说明；

2025年1月—2025年*月，向*家单位定向征求意见，共收到*家单位反馈意见；

2025年*月—2025年*月，通过全国标准信息公共服务平台向社会公开征求了意见，*反馈意见；

2025年*月—2025年*月，通过国家粮食和物资储备局网站向社会公开征求了意见，

*反馈意见。

2025年*月—2025年*月，根据“标准征求意见汇总处理表”，起草组完成标准送审稿；

2025年*月*日，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会在*召开标准审查会，会上对《橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定毛细管气相色谱法》国家标准送审稿进行了审定。与会专家对该标准送审稿提出了具体修改意见，一致同意修改后报批。

2025年*月，起草组根据审查会专家意见修改，形成报批稿和编制说明，报送全国粮油标准化技术委员会。

1.4标准主要起草人及其所做的工作等

1.4.1主要工作过程如下

资料查阅→前期调研→样品采集→制备油样→样品检测、数据验证→标准的起草制定→征求意见。

为了更好的完成标准任务，查阅了国内外相关资料，确定了本方法标准修订方案和工作计划。起草组采集了两种橄榄油（特级初榨橄榄油和混合橄榄油）样品，并根据本方法进行检测验证，形成征求意见稿，开展定向征求意见，并提交相关材料公开征求意见。

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1.4.2主要起草人及其所做工作

本标准主要起草人有祁潇哲、李秀娟、薛雅琳、侯艳冰、张军辉、段章群等人，主要工作为翻译ISO12871：2019（翻译稿见附录1）、研究标准制定方案、开展试验、数据分析、文本撰写等。

2．标准编制原则和确定标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法、检验规则等）的论据（包括试验、统计数据）。修订标准时，应列出与原标准的主要差异和水平对比

2.1标准编制原则

本标准是根据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、GB/T1.2—2020《标准化工作导则第2部分：以ISO/IEC标准化文件为基础的标准化文件起草规则》以及GB/T20001.4—2015《标准编写规则第4部分：试验方法标准》的规定进行编制的。

2.2确