橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定 毛细管气相色谱法编制说明.docxVIP

《橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定毛细管气相色谱法》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、制定背景、起草过程等）1.1任务来源

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位和协作单位等）

根据国家标准化管理委员会《关于下达2023年第四批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发〔2023〕63号）的要求，国家标准《橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定毛细管气相色谱法》（计划号T-449）由国家粮食和物资储备局标准质量中心作为第一起草单位牵头起草，协作单位包括国家粮食和物资储备局科学研究院、新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站等。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据等）

拟将标准名称改为《橄榄油和油橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定毛细管气相色谱法》，原因是国家标准GB/T23347—2021《橄榄油、油橄榄果渣油》中油橄榄果渣油的英文表述即olive-pomaceoils，方法标准与产品标准保持名词术语的一致性，可方便标准的执行。

1.2标准制修订的背景、必要性和重要性（要准确、详细、多角度阐述，切勿泛泛而谈）

橄榄油因其营养价值高，被称作“植物油皇后”。脂肪醇和三萜醇均为橄榄油和橄榄果渣油中的风味成分和微量成分，三萜醇及其衍生物的应用非常多，除了作常见的抗肿瘤药物外，还具有抗氧化作用、抗炎活性、抗病毒活性以及保肝护肝等作用，在医疗、保健、日用化工、食品添加等领域有着非常多的应用，市面上己经有许多富含三萜醇的药物、保健品、食品、日用品等在为人类生活做出贡献。目前国内研究脂肪醇和三萜醇测定方法较少。

习近平总书记强调，要对接国际上普遍认可的规则、标准，因此转化脂肪醇和三萜醇测定国际标准显得尤为迫切。“十四五”时期我国进入新发展阶段，增

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强对优质粮油的研究是不断满足人民群众对美好生活需求的重要内容。研究采用国际上橄榄油脂肪醇和三萜醇的检测方法，有利于我国橄榄油检测方法与国际标准接轨，进而便利贸易；有助于我国更深认识橄榄油风味成分、微量成分；有助于引导适度加工，从而提高油脂风味及品质营养，有益于人体健康。

1.3起草过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶段等）

起草阶段。2024年01月，国家粮食和物资储备局标准质量中心组织成立标准起草组，并协调起草工作。2024年02月至2024年03月，经检索相关文献、资料，召开研讨会，就标准主体框架、具体技术内容等进行初步研讨。2024年04月至2024年12月，组织新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站等6家验证机构对标准主要技术内容进行验证。2025年01月，起草组内部就标准内容进行多次研讨，形成标准征求意见稿及编制说明。

1.4标准主要起草人及其所做的工作等

本标准主要起草人有祁潇哲、李秀娟、薛雅琳、侯艳冰、张军辉、段章群等人，主要工作为翻译ISO12871：2019（翻译稿见附录1）、研究标准制定方案、开展试验、数据分析、文本撰写等。

2．标准编制原则、主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法、检验规则等）及其确定依据（包括试验、统计数据）。修订国家标准时，还包括修订前后技术内容的对比

2.1标准编制原则

本标准是根据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、GB/T1.2—2020《标准化工作导则第2部分：以ISO/IEC标准化文件为基础的标准化文件起草规则》以及GB/T20001.4—2015《标准编写规则第4部分：试验方法标准》的规定进行编制的。

2.2确定标准主要内容

本文件等同采用ISO12871：2019《橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定毛细管气相色谱法》（英文版）。

本文件做了下列最小限度的编辑性改动：——删除国际标准的目录和前言；

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——对有关公式进行了编号。

本文件描述了橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量测定的方法，以质量含量（mg/kg）表示。本文件界定了橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的术语，描述了橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定原理、试剂、仪器设备、样品制备、操作步骤、结果计算、精密度和测试报告等。共包括十一章技术内容。

3．试验验证的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效益、社会效益和生态效益

起草组选取了两种橄榄油（特级初榨橄榄油和混合橄榄油）进行了脂肪醇和三萜醇含量的分析测定，并在5家机构进行验证试验。实验