TGBC 30-2024 仙草浓缩液生产技术规程.docx

ICS67.020

CCS

X50

GBC

广西物品编码与标准化促进会团体标准

T/GBC30—2024

仙草浓缩液生产技术规程

Technicalcodeforproductionofmesonachinensisconcentrate

2024-09-20发布 2024-09-20实施

广西物品编码与标准化促进会 发布

T/GBC30—2024

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西灵山县宇峰保健食品有限公司提出并宣贯。

本文件由广西物品编码与标准化促进会归口。

本文件起草单位：广西灵山县宇峰保健食品有限公司、广西壮族自治区产品质量检验研究院、广西壮族自治区标准技术研究院、广西益谱检测技术有限公司、南宁市疾病预防控制中心、南宁市食品药品检验所、广西-东盟食品检验检测中心、广西浦北县妇幼保健院、广西南宁信雄科技服务有限公司、广州普诺环境检测技术服务有限公司。

本文件主要起草人：蒙泳、覃弘毅、刘炳继、宁盼盼、温韬、陈德翼、罗志祥、王诗琼、钟凤花、吉日文、郭小燕、陈小娟、何善廉、陈小妃、罗冬姣、甘国勇、韦月早、王士伟、李翠萍、石梁稳、覃鹭涓、苏紫敏、黄红、林云燕、黄晓晴、魏瑜琳、甘祥鸿、卢品芳、昝川南、熊碧玉、阮海、林榆淞、韦朴、牟静芳。

I

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仙草浓缩液生产技术规程

范围

本文件规定了仙草浓缩液生产的生产条件、加工工艺、设备与设施、记录的内容。本文件适用于仙草浓缩液的生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范T/GBC28仙草浓缩液

术语和定义

T/GBC28界定的术语和定义适用于本文件。

生产条件

原辅料要求

仙草原料

应清洁、无霉变，符合仙草质量分级的要求。

加工用水

应符合GB5749的要求。

其他原辅料

应符合相应的标准和有关规定的要求。

加工场所环境

应符合GB14881的要求。

加工工艺

工艺流程图

仙草浓缩液加工工艺流程如图1所示。

1

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图1 工艺流程图

工艺要求

清洗

将干仙草挑散，挑出石块、泥块等杂质后投入清洗设备内用清水洗去粉尘、泥沙。

提取

将干仙草放入煮罐内，煮罐内加入干仙草重量的8倍～20倍的清水，将食用碳酸钠溶液用少量水溶解均匀后加入煮罐内混匀（碳酸钠的添加量宜为干仙草质量的1％～6％），开启蒸汽煮沸后开始计时，持续煮沸2h～8h。提取后获得仙草提取液浓度为0.5Bé～2.0Bé（40℃），提取过程可分1～3次进行。

过滤

用滤网将仙草提取液在常温下过滤，用干净器皿收集过滤液。

浓缩

将过滤后的仙草提取液置于减压浓缩设备中进行浓缩，根据设备运行条件设置浓缩参数，以获得波美度为1.5Bé～8.5Bé（40℃）的仙草浓缩液。

2

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调配

用水或高倍仙草浓缩液将仙草浓缩液调配到所需的波美度或凝胶强度。

加热

将调配好的仙草浓缩液置于可加热混匀的设备中，加热至80℃以上，并搅拌使其充分混合。

灌装封口

加热后的仙草浓缩液即可进行热灌装并封口，灌装温度宜为80℃～90℃，封口后的容器应顶盖无凸角、封盖无缺口、罐身无明显凹陷，封口迭接率≥50％。容器材料应符合国家相关规定。

杀菌

灌装好的仙草浓缩液宜采用高温杀菌，杀菌温度为121℃±2℃，恒温30min～50min，杀菌后冷却至室温。

检验

根据出厂检验标准进行检验，检测结果应符合仙草浓缩液产品标准。

包装

检验合格的仙草浓缩液在罐身处贴上标签，按包装规格装箱。

成品入库

应贮存于无阳光直射、阴凉、通风良好、清洁干燥环境中；不应露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。堆放时应离地10cm，离墙20cm，接触地面的包装箱底部应垫有10cm以上的间隔材料。

设备与设施

应符合GB14881的规定。

生产设备与设施应包括但不限于以下内容：

——煮罐；

——滤网；

——称量设备；

——波美度计；

——纯水设备；

——自动灌装线；

——杀菌釜；

——洗草机；

——晾干设施；

——检验检测设备。

记录

应建立生产过程记录，对生产过程中采购