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低温食用豆粕

1范围

本文件界定了低温食用大豆粕的术语和定义，规定了低温食用豆粕的质量要求、检验方法、检验规

则、标签和标识以及包装、贮存和运输。

本文件适用于生产、储存、运输、销售的商品低温食用豆粕。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T5009.117食用豆粕卫生标准的分类方法

GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法

GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法

GB7718预包装食品标签通则

GB/T10358油料饼粕水分及挥发物含量的测定

GB/T10360油料饼粕扦样法

NY/T1205大豆水溶性蛋白含量的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

低温食用豆粕Lowtemperaturedesolventizedediblesoybeanmeal

采用溶剂浸出法制油后，经低温或闪蒸脱溶处理的水溶性蛋白质含量较高的食用大豆粕。

3.2

杂质impurity

低温食用豆粕以外的物质。

3.3

水溶性蛋白质watersolubleprotein

1

在规定的条件下能溶解于水的蛋白质。

3.4

氮溶解指数nitrogensolubleindex

水溶性蛋白质含量占蛋白质含量的百分数。

3.5

含砂量percentofsand

试样内含有细砂的质量占试样质量的百分数。

4质量要求

4.1特征要求

4.1.1形状

松散的片状、粉状或颗粒状。

4.1.2色泽

具有大豆粕固有的黄白色至淡黄色。

4.1.3气味

具有大豆粕固有的气味，无霉味。

4.2质量指标及分级标准

表1低温食用豆粕质量指标

质量指标

项目

一级二级三级等外品

蛋白质（干基）/%≥55≥52≥50＜50

氮溶解指数（S）/%≥80≥70≥55＜55

水分/%≤10.0

脂肪（干基）/%≤0.7

粗纤维素（干基）/%≤3.5

灰分（干基）/%≤7.0

含砂量/%≤0.10

杂质/%≤0.10

5检验方法

5.1色泽、气味的鉴定：按GB/T5492执行。

5.2蛋白质的检验：按GB5009.5执行。

5.3水溶性蛋白质的测定：按NY/T1205—2006执行。