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杂粮加工食品安全法规与标准考核试卷.docx

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    杂粮加工食品安全法规与标准考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在检验考生对杂粮加工食品安全法规与标准的掌握程度，包括法规、标准的基本知识、实施要求以及在实际操作中的应用能力。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.我国《食品安全法》规定，杂粮加工企业应当建立（）制度。

    A.食品安全自查

    B.生产记录

    C.产品追溯

    D.以上都是

    2.杂粮加工企业在采购原料时，应确保原料来源（）。

    A.清洁

    B.合法

    C.安全

    D.以上都是

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