路边摊食品卫生问题(16).pptVIP

路边摊食品卫生问题;班级：高一〔11〕班

课题组长：方艳玲

课题成员：王衣萍叶秋琪马小娟刘嘉雯方艳玲

指导老师：姜丽红

撰写日期：2021年6月

成员分工查找资料：马小娟叶秋琪

收集数据：刘嘉雯

问卷调查：王衣萍刘嘉雯

总结结果：方艳玲;课题研究背景：每个礼拜的礼拜五与礼拜天，走在马路上,大大小小的路边摊随处可见特别是学校门口,更是挤得水泄不通路边摊食品向来是中小学生的最爱，因为它们掺加了许多味精与香料，可是当中小学生享受“美食〞的同时，家长们也在担忧着一个问题：路边摊食品卫生吗？它对我们的身体是否有影响？

课题研究意义：可以增进广阔中小学生对路边摊食品的了解吧，有效地控制对该类食品的食用量，也可以使家长意识到路边摊食品在平安、卫生上的缺乏。教导并限制子女对路边摊食品的购置和食用。;课题研究过程：第一阶段：课题的提出

第二阶段：查找相关资料

第三阶段：拟定问卷

第四阶段：发放问卷

第五阶段：总结调查结果,按小组进行讨论

第六阶段：做出结题报告;安全么？;路边的小吃一般都会装在塑料袋中而生煎滚烫，放进塑料袋，顿时袋破生煎掉。塑料袋卫生吗？专家表示，即使本来无毒的塑料袋在高温下也可能分解出有毒物质，而市面上使用的塑料袋，大多数价格低廉，没有国家规定的“QS〞标志。因此更不能保证无毒。廉价袋子大多没有“QS〞街头塑料袋的成分主要是聚乙烯，熔点在120℃左右，油炸食物温度一般在180℃到240℃之间，塑料袋遇上就化。塑料袋的成型必须依赖各种添加剂，遇到高温，挥发出的添加剂必然对人体健康有害。塑料遇上高温，必然发生分解，分解出的物质，沾上“油煎早点〞，容易引起食物中毒。;;健康么？;;;我们看到一个中年男子骑着三轮车从煎饼摊主家离开，车上已装着几筐蛋壳。在京开高速进京方向辅路的一个路口，该三轮车停下时，我们上前假装问路借机攀谈，几经试探，该男子才透露，一局部蛋壳是运到木樨???一带做毛鸡蛋用的。我们一些煎饼摊贩的调查中发现，有近一半的煎饼摊贩都会将鸡蛋壳保存起来，卖给收鸡蛋壳的人。

端午节到了，如今市场上粽子品种越来越多。那种没有任何外包装，在常温下却能保存近一周，连粽叶都能保持绿色油亮光泽的“优良品种〞格外受到消费者的青睐。

????但在这种外观新鲜的粽子下面却隐藏着许多不为人知的制作工艺，一旦选择不当对人体会有很大的伤害。

店主表示，他们的粽子在常温下保存十天半个月都不是问题。;您吃得放心吗？;?曾在一家小吃店看到，顾客使用的碗上都套着白色的塑料袋。热腾腾的汤饭或炒饭刚一出锅，就被厨师直接倒入塑料袋套着的碗里，刚刚还鼓着的塑料袋一下子被烫得贴在碗壁上。顾客接过碗后，拿起筷子就吃。旁边一路边摊，刚从油锅炸出来的馍就直接装进白色塑料袋里递给顾客。尤其一到晚上，街上的一些小摊点、卖臭豆腐的，根本不具备清洗碗的条件，都是在碗上套个塑料袋，下一个顾客使用后将塑料袋扔掉后，重新套个新塑料袋就给下一个顾客使用，看着很不卫生。同时，我们发现这些塑料袋上根本没有食品专用的标识。

一个小摊点老板告诉我们，用塑料袋套碗不用洗碗，顾客看着干净，也有食欲。而且用塑料袋廉价，如果不用塑料袋省了许多麻烦。;那么，这种看似方便卫生的吃法是否真的卫生？

小摊点、小餐饮店由于生意小利润薄，一般不会用价高质优的食用塑料袋，而往往使用回收或再生塑料制成的劣质一次性塑料袋，很少经过正规的消毒处理，遇到高温很容易发生化学分解反响，有毒成分就会溢出来污染食物，人体长期摄入会严重损害健康，对于正处在身体发育时期的中小学生而言，这种损害尤为严重。此外，用完后的一次性塑料袋乱丢乱扔，也会对环境造成一定的污染，加重环卫工人的工作压力。

????所以，人们在重视重大食品平安的同时，更不能忽略了身边的健康隐患。这些看不见的污染也是平安杀手，正在影响着我们的健康。

市场上一些小型餐馆使用塑料袋比较多，是超薄塑料，属于回收垃圾塑料制成，细菌等严重超标，不符合卫生标准，所以长期使用这样的“卫生碗〞，会给人的身体健康带来很大危害，同时使用塑料袋后对环境的污染也非常大。我们在用餐时，应该尽量防止使用此类“卫生碗〞。如果要将食物打包带走，最好看看袋子上面是否有“食品袋〞的字样。;附录：路边摊食品问卷调查

1.您平时要吃路边摊食品吗？

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