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烘焙早餐知识培训课件

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目录

01烘焙早餐概述02烘焙原料介绍

03烘焙工具与设备04烘焙早餐制作流程

05烘焙早餐食谱分享06烘焙早餐营销策略

述

概

餐

早

焙

烘

PARTONE

早餐的重要性

提供能量启动一天影响工作效率促进新陈代谢

早餐为人体提供早晨所需的不吃早餐可能导致注意力不规律的早餐有助于维持新陈

能量，帮助人们开始新的一集中、工作效率下降，影响代谢，对保持健康体重和消

天，保持精力充沛。个人的工作表现。化系统功能有积极作用。

烘焙早餐的种类

包括法式长棍面包、全麦面包等，是早餐桌上的常

经典面包类

客，提供丰富的碳水化合物。

如蓝莓松饼、巧克力曲奇等，甜而不腻，适合搭配

甜点式早餐

咖啡或茶享用。

燕麦片、麦片粥等，富含纤维和营养，是追求健康

健康谷物类

饮食人群的优选。

市场趋势分析

健康意识提升便捷性需求增长

随着人们对健康饮食的关注增加，低糖、高纤维的烘忙碌的生活节奏促使消费者更倾向于选择快速便捷的

焙早餐产品越来越受欢迎。烘焙早餐解决方案，如即食面包和糕点。

0102

个性化定制趋势环保包装材料

消费者对个性化和定制化产品的需求上升，烘焙早餐环保意识的增强使得可持续包装成为烘焙早餐产品的

市场开始提供多样化的口味和成分选择。一个重要趋势，减少塑料使用，采用可降解材料。

0304

绍

介

料

原

焙

烘

PARTTWO

常用烘焙原料

高筋面粉

高筋面粉蛋白质含量高，适合制作面包，能提供充足的面筋形成结构。

低筋面粉

低筋面粉蛋白质含量低，适合做蛋糕和饼干，使成品口感更加松软。

发酵粉（泡打粉）

发酵粉是烘焙中常用的膨松剂，遇水或加热时产生气体，使面团膨胀。

黄油

黄油是烘焙中重要的脂肪来源，能增加食品的风