酶的生物合成法生产.ppt

***************************************4.培养条件的影响与控制（1）温度：一般控制在36.5℃.（2）pH值：一般控制在7.0-7.6的微碱性范围内。（3）渗透压:应与细胞内渗透压相同。（4）溶解氧：根据情况随时调节。第110页，共113页，星期日，2025年，2月5日*第一节酶生物合成及调节第二节酶发酵动力学合成过程：复制—转录—翻译调节：操纵子学说调节种类：诱导—阻遏同步合成型中期合成型延续合成型滞后合成型细胞生长动力学产酶动力学总结第111页，共113页，星期日，2025年，2月5日*第三节微生物发酵产酶第四节动、植物细胞培养产酶产酶微生物的分离和选育的方法微生物发酵产酶方法酶发酵生产的一般工艺流程发酵条件与控制提高酶产量的方法植物、动物、微生物细胞的特性比较动物细胞培养的特点动、植物细胞培养条件的影响与控制第112页，共113页，星期日，2025年，2月5日*感谢大家观看第113页，共113页，星期日，2025年，2月5日**Glucoamylase糖化酶,又称葡萄糖淀粉酶,淀粉酶(amylase),papain木瓜蛋白酶papaya蕃木瓜,胰凝乳蛋白酶水解什么蛋白质最快?胰凝乳蛋白酶(Chymotrypsin，Pancrea胰腺********************三磷酸鸟苷(GTP),二磷酸鸟苷(GDP).**核蛋白体大小亚基**********codon?【音标】：[k?ud?n]?【词典解释】：名词n.1.【生】密码子(遗传密码的单位);***********************1、选择适宜的营养物质2、营养物的浓度及配比合适3、物理、化学条件适宜4、经济节约5、精心设计、试验比较培养不同的微生物必须采用不同的培养条件；培养目的不同，原料的选择和配比不同；不同阶段，培养条件也有所差异。培养基的设计原则任何培养基都应该具备微生物生长所需要五大营养要素：碳源、氮源、无机盐、生长因子、水。第78页，共113页，星期日，2025年，2月5日*实验室的常用培养基：细菌：牛肉膏蛋白胨培养基（或简称普通肉汤培养基）；放线菌：高氏1号合成培养基培养；酵母菌：麦芽汁培养基；霉菌：查氏合成培养基；例如枯草芽孢杆菌：一般培养：肉汤培养基或LB培养基；自然转化：基础培养基；观察芽孢：生孢子培养基；产蛋白酶：以玉米粉、黄豆饼粉为主的产酶培养基。第79页，共113页，星期日，2025年，2月5日*2、发酵条件及控制培养基的pH必须控制在一定的范围内，以满足不同类型微生物的生长繁殖或产生代谢产物。为了维持培养基pH的相对恒定，通常在培养基中加入pH缓冲剂，或在进行工业发酵时补加酸、碱。通常培养条件：细菌与放线菌：pH7~7.5酵母菌和霉菌：pH4.5~6范围内生长（1）pH值的控制第80页，共113页，星期日，2025年，2月5日*细胞发酵产酶的最适pH值与生长最适pH值往往有所不同。细胞生产某种酶的最适pH值通常接近于该酶催化反应的最适pH值。有些细胞可以同时产生若干种酶，在生产过程中，通过控制培养基的pH值，往往可以改变各种酶之间的产量比例。第81页，共113页，星期日，2025年，2月5日*枯草杆菌碱性磷酸酶酶作用最适PH9.5,产酶最适PH7.4黑曲霉PH偏中性，淀粉酶产量增加，糖化酶减少PH偏酸性，淀粉酶产量减少，糖化酶增加米曲霉PH偏碱性，生产碱性蛋白酶PH偏中性或酸性，生产中性或酸性蛋白酶第82页，共113页，星期日，2025年，2月5日*通常在生物学范围内每升高10℃，生长速度就加快一倍，所以温度直接影响酶反应，对于微生物来说，温度直接影响其生长和合成酶。（2）温度的控制有些细胞发酵产酶的最适温度与细胞生长最适温度有所不同，而且往往低于生长最适温度。这是由于在较低的温度条件下，可以提高酶所对应的mRNA的稳定性，增加酶生物合成的延续时间，从而提高酶的产量。枯草杆菌的最适生长温度为34～37℃黑曲霉的最适生长温度为28～32℃第83页，共113页，星期日，2025年，2月5日*酱油曲霉生产蛋白酶，28℃下发酵，其蛋白酶的产量比在40℃下提高2-4倍，在20℃下更高。但并不是温度越低越好，若温度过