高中生物必修一生命活动的主要承担者蛋白质.ppt

关于高中生物必修一生命活动的主要承担者蛋白质第1页，共38页，星期日，2025年，2月5日学习目标:①说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。②概述蛋白质的结构和功能。③认同蛋白质是生命活动的主要承担者。重难点:①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。②蛋白质的结构多样性的原因。第2页，共38页，星期日，2025年，2月5日*富含蛋白质的食品：第3页，共38页，星期日，2025年，2月5日食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?氨基酸是组成蛋白质的基本单位要分解成氨基酸,才被人体吸收第4页，共38页，星期日，2025年，2月5日CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2第5页，共38页，星期日，2025年，2月5日每种氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。如甘氨酸,丙氨酸至少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHCOOHH2NR氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基主要组成元素：C、H、O、N（s、p）第6页，共38页，星期日，2025年，2月5日分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××第7页，共38页，星期日，2025年，2月5日H2N—C—C—OHHOH思考:根据什么判断氨基酸的种类？各种氨基酸的不同在于＿＿的不同。R基‖CHH2NCOOH｜CH3第8页，共38页，星期日，2025年，2月5日CHCH3CH3练习2:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：—H,，—CH3，CH2CH3CH3CHH2N—C—C—OHHOH甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2N—C—C—OHHOCH2CH3CH3CHH2N—C—C—OHHOCH3H2N—C—C—OHHOCHCH3CH3亮氨酸R基分别是:第9页，共38页，星期日，2025年，2月5日非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸（共12种）必需氨基酸：人体细胞不能自身合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸（共8种）20种氨基酸甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸【与生活的联系】有些食品中要添加某些氨基酸,添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸?第10页，共38页，星期日，2025年，2月5日1965年由我国科学家在世界上第一次人工合成蛋白质。结晶牛胰岛素→那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？第11页，共38页，星期日，2025年，2月5日【思考与讨论】说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用后才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少互不相同的长链？尝试说出蛋白质种类众多的原因。第12页，共38页，星期日，2025年，2月5日氨基酸组成蛋白质的过程：氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质第13页，共38页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第14页，共38页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结合方式：CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式脱水缩合第15页，共38页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键肽键：连接两