TGZYZC 012-2023 TQLY 045-2023 生态黔菜 盐酸干烧鱼.pdf

ICS230

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CCSH6299

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团体标准

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生态黔菜盐酸干烧鱼

EcologicalGuizhoucuisine-BraisedFishwithPickledcabbage

2023-12-26发布2023-12-28实施

贵州省预制菜产业协会发布

贵州旅游协会 

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目次

前言Ⅱ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4要求2

5检验规则4

6标志、标签、包装、运输和贮存4

附录A（资料性）生态黔菜盐酸干烧鱼烹饪、加工技术流程6

I

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅提出。

本文件由贵州省预制菜产业协会、贵州旅游协会归口。

本文件起草单位：贵州轻工职业技术学院、遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、

贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、

贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州独山天元食品有限公司、贵阳市南明区毛辣果虾酸餐饮店、贵

州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮

食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、兴义

市追味餐饮服务有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智

勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心。

本文件主要起草人：彭婧、骆书娜、周和、冯发辉、吴茂钊、王涛、任艳玲、万守梅、伍心悦、

常明、周水源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦立学、龙凯江、陈超航

、何花、杨梅、王利君、梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、刘永飞

、宋艳艳、周英波、余桂元、叶青、杨代明。

本文件为首次制定。

Ⅱ

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