DB21T 2643-2016 胡萝卜贮运技术规程　.docxVIP

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DB21

辽宁省地方标准

DB21/T2643—2016

胡萝卜贮运技术规程

Technicalregulationforcarrotstorageandtransportation

2016-05-30发布2016-07-30实施

辽宁省质量技术监督局发布

I

DB21/T2643—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业科学院提出。

本标准由辽宁省农村经济委员会归口。

本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁省农产品质量安全中心、本溪县农业技术推广中心、辽阳职业技术学院、铁岭市农业科学院。

本标准主要起草人：李莉峰、王小鹤、智红涛、高雅、韩艳秋、陈玉成、石太渊、弓克人、王丽颖、叶春苗、徐明慧。

本标准首次发布。

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胡萝卜贮运技术规程

1范围

本标准规定了胡萝卜的采收、采后处理、冷藏、出库、运输等技术操作要求与参数。本标准适用于胡萝卜贮运。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量NY/T493胡萝卜

NY/T2000水果气调库贮藏通则SB/T10450胡萝卜购销等级要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

冷藏refrigeration

在具有良好隔热结构和机械制冷的贮藏库内，利用制冷机械来自动调控并维持贮库内所需要贮藏温度的贮藏方法。

3.2

预冷precooling

胡萝卜贮藏或运输前，利用各种降温措施，将其所携带的田间热量迅速除去，使产品温度达到贮藏或运输的要求。

4采收

4.1采收期

霜降至立冬间采收，一般在11月5日左右，采收前3d～5d不应灌水。

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4.2采收标准

胡萝卜植株功能叶片颜色变暗，心叶片呈现黄绿色，停止生长，外叶开始枯黄且见不到新叶，肉质根充分膨大。

4.3采收方法

晴天早晨或傍晚，人工或机械采收。人工采收时借助铁锨、锄头、铁叉等简单农用工具松动土壤，再将肉质根拔出，分拣。采收过程避免机械伤害，采后避免在阳光下暴晒。

5采后处理

5.1去缨

在田间削去或拧掉萝卜的叶缨，操作过程避免损伤肉质根部。

5.2清洗

用清水人工或机械洗净肉质根表面泥土和污物，然后放在通风的架子上晾干。清洗用水符合GB5749的规定。禁止使用焦亚硫酸钠保鲜粉。

5.3分级

根据胡萝卜的大小、根型、色泽等商品特性对胡萝卜进行分级处理。分级标准符合SB/T10450等级的规定，见附录A。

5.4包装

5.4.1塑料保鲜袋包装

将胡萝卜整齐摆放于0.03mm～0.04mm厚的塑料保鲜袋中，每袋装量8kg～10kg，袋口松扎，包装用塑料袋符合GB9687的规定。

5.4.2瓦楞纸箱包装

纸箱规格为40cm×25cm×18cm，内衬0.01mm～0.015mm厚低密度聚乙烯膜垫衬覆盖包装，箱体两侧各打孔2个～4个，孔径1.5cm～2cm，瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定。

5.4.3包装要求

同一包装内，为同一等级的产品。包装容器干燥、清洁、无污染。

6冷藏

6.1库房准备

入库前对库房进行清扫和消毒，冷库消毒方法参照NY/T2000规定内容，消毒处理后需及时进行通风换气。入库前1d～2d开启制冷机降温，将冷库温度降至0℃。

6.2预冷

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自然冷源预冷或冷库机械冷风预冷。预冷温度-1℃~0℃,预冷时间12h～24h，胡萝卜品温降到0℃左右。

6.3入库

6.3.1堆码

将分级包装胡萝卜顺着冷风堆码成排，堆码稳固，垛宽1m，垛高2m～3m，垛与垛之间留60cm宽的人行道。垛底层垫10cm～15cm枕木,垛与墙距离20cm,垛与风机的距离≥1.5m。箱贮时，箱间要留3cm~5cm空隙。堆放码垛时注意轻拿轻放，防止造成机械伤。

6.3.2入库量

预冷的胡萝卜可一次入库，总贮藏量不超过冷库容积的75%。