降低化学反应活化能的酶PPT.ppt

探究温度对淀粉酶活性的影响自变量因变量自变量、因变量分别是？第30页，共53页，星期日，2025年，2月5日探究影响酶活性的条件酶活性：指酶对化学反应的催化效率。实验中可以选择过氧化氢酶催化过氧化氢吗？提示：不可以。因为过氧化氢在加热条件下会分解。第31页，共53页，星期日，2025年，2月5日分析实验结果：实验结论：1号试管中，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，后者遇碘不变蓝；2、3试管所处温度过低或过高，酶无催化活性或丧失活性，淀粉不被分解，遇碘液变蓝。温度对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的温度。第32页，共53页，星期日，2025年，2月5日每种酶都有自己的最适温度在最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶的遭到破坏而。在0℃左右酶活性很低，但，在适宜温度下酶活性可以升高。低空间结构失去活性尝试构建数学模型：绘制温度影响酶的活性函数曲线，并用语言来描述温度变化与酶活性的关系。空间结构稳定酶活性受温度影响示意图第33页，共53页，星期日，2025年，2月5日小组合作以6—8人为一个小组，合作设计PH对酶活性的影响，写出实验步骤（3分钟）第34页，共53页，星期日，2025年，2月5日探究实验二PH对酶活性的影响滴加肝脏研磨液2滴2滴2滴pH处理5%HCl1mL蒸馏水1mL5%NaOH1mL3%过氧化氢2mL2mL2mL气泡几乎无较多几乎无结论：PH对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的PH。第35页，共53页，星期日，2025年，2月5日在最适合的pH下，酶的活性胃蛋白酶：1.5~2.2唾液淀粉酶:6.8胰蛋白酶:8~10过氧化氢酶:6.8在过酸过碱的条件下，都会使酶的遭到破坏而失去。最高活性空间结构第36页，共53页，星期日，2025年，2月5日加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液白色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用2.酶的专一性第37页，共53页，星期日，2025年，2月5日思考：实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？提示：不能。因为碘液只能检测淀粉是否被水解，蔗糖分子是否被水解不能用碘液检测。第38页，共53页，星期日，2025年，2月5日关于降低化学反应活化能的酶PPT第1页，共53页，星期日，2025年，2月5日1、酶的概念、作用、化学本质、酶的特性？2、与无机催化剂催化效率更高的原因？绘出酶具有催化性、高效性的坐标曲线；绘出酶的活性受温度和PH影响的曲线。3、描述温度和PH如何影响酶的活性；影响酶活性的因素有哪些？影响酶促反应速第2页，共53页，星期日，2025年，2月5日率的因素有哪些？4、既影响活性又影响速率的因素是？不影响活性但影响速率的因素是？酶的高效性的实验对照是？5、温度对淀粉酶活性的影响实验中要注意：要先将酶和反应物分别置于？再将其混合在实验中应该设置哪几个对照实验说明温第3页，共53页，星期日，2025年，2月5日度对酶活性的影响？如何根据实验结果来确定酶的最适温度？检测试剂不能用斐林试剂的原因是？过氧化氢酶不能进行该试验的理由是？6、PH对酶活性的影响实验中要注意：要先将酶置于？再将其与反应物混合。此实验中不宜用淀粉—淀粉酶的理由是？不能用碘液检测蔗糖是否被水解的理由是？第4页，共53页，星期日，2025年，2月5日斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了第5页，共53页，星期日，2025年，2月5日光合作用：CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶细胞呼吸:C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶核糖体：氨基酸