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茶叶知识点视

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目录

01茶叶基础知识04茶叶的健康益处

02茶叶的冲泡技巧05茶叶文化与历史

03茶叶的品鉴要点06茶叶市场与经济

01

茶叶基础知识

章节副标题

茶叶的分类

按发酵程度分类按茶树品种分类

绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，红茶全发酵，不同品种的茶树，如龙井、铁观音、大红

黑茶后发酵，各有独特风味。袍，产出的茶叶品质和口感各异。

0102

按采摘季节分类按地理标志分类

春茶、夏茶、秋茶和冬茶，因季节变化，特定地区的气候和土壤条件赋予茶叶独特

茶叶的香气和滋味有所不同。的地理标志特性，如西湖龙井、安溪铁观

0304

音。

茶叶的产地

中国是茶叶的故乡，主要产茶区包括福建武夷山、

中国茶叶主产区

安徽黄山、浙江杭州等。

印度是世界第二大茶叶生产国，阿萨姆和大吉岭是

印度茶叶种植区

其著名的茶叶种植地。

斯里兰卡以生产锡兰茶闻名，努沃勒埃利耶和康提

斯里兰卡的茶山

是该国主要的茶叶产区。

茶叶的加工过程

鲜叶采摘杀青处理揉捻成形发酵过程干燥定型

采摘是茶叶加工的第一杀青是通过高温迅速破揉捻是将杀青后的茶叶根据茶叶种类，发酵可干燥是将揉捻后的茶叶

步，通常选择嫩叶和芽坏茶叶中的酶活性，停揉成条索状，形成茶叶以是全发酵、半发酵或进一步干燥，去除多余

头，以保证茶叶品质。止发酵，保持茶叶的绿特有的形状和紧实度。不发酵，影响茶叶的口水分，确保茶叶的保存

色。感和香气。和品质稳定。

02

茶叶的冲泡技巧

章节副标题

选择合适的茶具

茶壶的选择茶杯的匹配茶盘与茶具的协调

根据茶叶种类选择紫砂壶、使用透明或纯色茶杯，