餐饮业食品安全风险防控措施.pptx

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2025-03-04 发布于黑龙江
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餐饮业食品安全风险防控措施.pptx

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餐饮业食品安全风险防控措施;目录;01;设备设施落后;餐饮业供应链复杂，食品来源广泛，难以实现食品安全信息的全程追溯。;食品安全法规与政策;02;严格选择供应商;根据不同原料特性，设置适宜的储存温度与湿度，确保原料保存质量。;;03;加工场所卫生条件改善;;员工培训;04;餐厅环境整洁;餐具清洗消毒与保管;;05;因食品存储温度不当，导致细菌繁殖，引发食物中毒。;制定应急预案;食品安全事故预防措施;06;信息化监管;企业建立定期自查制度，对食品安全进行全面检查，确保各项制度落实到位。;加强员工食品安全知识培训，提高员工食品安全意识，同时建立考核机制，确保培训效果。;THANKS