《水溶性姜黄液》征求意见稿编制说明.pdf

《水溶性姜黄液》编制说明

一、编制背景

（一）任务来源

由中国农业科学院农产品加工研究所、朗禾未来（无锡）健康产业有限公司

提出，中国食品药品企业质量安全促进会归口，联合多家单位共同组织成立了

《水溶性姜黄液》团体标准起草小组，通过制定水溶性姜黄液的团体标准，用

以规定水溶性姜黄液的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输和

贮存的要求等，为水溶性姜黄液市场有序、规范化、标准化发展提供参考依据。

（二）起草的目的和意义

姜黄，姜科多年生草本植物，广泛栽培于东亚及东南亚地区，我国主产区

为福建、广东、广西、云南等省区。姜黄是ISO承认的天然食用香料，其具有

特征性强烈的辛香气，味辣，微苦，在东、西方烹调中均有广泛应用。近年来，

随着我国饮食需求的多样化与国际化水平不断提高，对姜黄的市场需求日益增

加。据统计，2020年国内姜黄总需求量已达5万吨以上，国内四川、云南与山

东等地已形成大规模种植加工基地，收购价格连年走高，年产值产量已具备规

模化产业化水平。姜黄素分子中含有多个双键、羰基和酚羟基等活性基团，具

有抗炎、抗氧化、抑菌、抗肿瘤、保护神经、保护肝脏、抗病毒、降血脂、抗

凝血及调节机体肠道菌群平衡等生物和药理活性，其作为药食同源产品被广大

消费者所喜爱，药用价值显著。2022年全球姜黄市场规模达75.65亿元(人民币)，

结合姜黄行业发展现状、历史趋势和发展环境等方面因素，预计到2028年全球

姜黄市场规模预计将达113.73亿元。

姜黄素是一种脂溶性营养素，水溶性很低（11ng/mL、25℃），导致其在人

体内的吸收率差、生物利用效率低，如果不使用任何技术处理，固态的姜黄素

粉剂只有不到3%的姜黄素会被人体吸收。在水溶性基质的食品和药品等相关领

域的应用也因此受到极大限制。为了进一步提高姜黄素的生物利用度，使它在

更多领域的应用成为可能，近年来许多国内外原料企业利用纳米递送系统技术、

固体分散技术、脂质体技术、包合技术、多重包埋微胶囊化技术、乳液凝胶技

术等增溶高新技术研发，推出了各类水溶性姜黄素专利原料产品。随着提高姜

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黄素水溶性显著改善了姜黄素水溶性差的特性，从而提高生物利用率，水溶性

姜黄素的市场需求呈井喷式发展

目前，我国尚未制定水溶性姜黄的产品国家标准，市场上销售固态的姜黄

素产品在我国流通过程中的质量控制和监督主要按照GB1886.60中的要求执行，

而随着水溶性姜黄素产品的市场需求量的不断提高，急需制定水溶性姜黄素液

相关标准，对水溶性姜黄的产品加工、生产、科研及贸易等提出明确化、规范

化的要求与建议。该标准的颁布与实施对于规范产品市场，弥补了国内该领域

的空白，有利于产业发展。

（三）起草过程

自2024年7月起，起草小组于中国农业科学院农产品加工研究所进行座谈

交流，确立标准名称、范围和主要框架，对于原料、加工工艺过程、产品质量

进行调研；同时，起草小组搜集国内外关于姜黄素等相关产品文献资料和相关

的企业标准、行业标准检测数据进行分析，具体分工见表1。

表1标准起草单位及分工

起草单位任务分工

中国农业科学院农产品加工研究所参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

负责组织生产，参与相关资料收集及标准方法和相关内容的

朗禾未来（无锡）健康产业有限公司

起草、修改。讨论工作。

中国农业科学院植物保护研究所参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

仲恺农业工程学院参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

中国农业大学参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

北京城市学院参与企业调研和资料收集工作，参加标准