TIMAALE 010-2024 和林格尔县国家现代农业产业园建设规范——奶酪生产技术规范.pdfVIP

ICS67.020

CCSX10

IMAALE

团体标准

T/IMAALE010—2024

和林格尔县国家现代农业产业园建设规范

——奶酪生产技术规范

ConstructionStandardsforNationalModernAgriculturalIndustrialParkinHelingeer

County-StandardforCheeseProductionTechnical

2024-11-29发布2024-12-30实施

内蒙古农牧业产业化龙头企业协会  发布

T/IMAALE010—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由和林格尔县农牧局提出。

本文件由内蒙古农牧业产业化龙头企业协会归口。

本文件起草单位：和林格尔县现代农业产业园服务中心、和林格尔县农牧局、内蒙古自治区农牧业

科学院、内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司、北京国科蓝海科技有限公司、内蒙古农业大学、内蒙古盛

健生物科技有限责任公司、内蒙古正缘农牧业有限责任公司、内蒙古禾华农牧林综合开发有限公司、内

蒙古蒙德隆奶牛养殖有限责任公司、内蒙古智慧质量中心有限公司、内蒙古艾林牧业有限责任公司、内

蒙古聚农良品农牧业有限公司、内蒙古爱养牛科技有限公司、内蒙古祺康科技有限公司、内蒙古牛雅牛

乳制品有限责任公司。

本文件主要起草人：许国良、冯林、姚春明、孙燕、刘腊青、春梅、隋静、李琳、赵诚峰、曹越、

李建立、孙志宏、钟智。

I

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和林格尔县国家现代农业产业园建设规范——奶酪生产技术规范

1范围

本文件规定了奶酪生产技术的原料要求、加工工艺、标签、包装、运输、贮存等技术要求，促进

奶酪产品产业的可持续发展。

本文件适用于以鲜牛乳或乳粉为原料，经杀菌、凝固、发酵、切割、搅拌、排除乳清、加盐、成熟

而成的奶酪产品的生产，包括但不限于硬质奶酪、软质奶酪、蓝纹奶酪等。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数平板计数法

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质