食品安全知识考试试卷涵盖法规标准生产经营要点.docx

食品安全知识考试试卷涵盖法规标准生产经营要点

1、进货查验时对于没有明确保质期的产品，记录保存期限不得少于（）年。

A、半

B、一

C、二(正确答案)

D、三

2、食品生产经营企业应当配备()，并对其培训和考核。

管理员

卫生员

食品安全管理人员(正确答案)

安全员

3、“日管控”是由食品安全员每日根据企业风险管控清单进行检查，形成（）记录。

A、《每日食品安全检查记录》(正确答案)

B、《每周食品安全排查治理报告》

C、《每月食品安全调度会议纪要》

D、以上都对

4、食品生产经营企业应当组织对本企业（）进行食品安全知识培训。

A、法人

B、负责人

C、高管

D、职工(正确答案)