TGZYZC 031-2023 TQLY 174-2023 生态黔菜 古镇状元蹄.pdf

ICS67.230

CCSH6299

T/GZYZC

团体标准

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T/QLY174—2023

生态黔菜古镇状元蹄

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2023-12-26发布2023-12-28实施

贵州省预制菜产业协会

发布

贵州旅游协会

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目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4要求2

5检验规则4

6标签和标志、包装、运输与贮存4

附录A（资料性）生态黔菜古镇状元蹄烹饪、加工技术流程6

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅提出。

本文件由贵州省预制菜产业协会、贵州省旅游协会归口。

本文件起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州轻工职业技术学

院、贵州电子商务职业技术学院、贵州省文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外

语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公

司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵州四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗

鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师

工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心。

本文件主要起草人：任道援、高婷、张磊、赵久艳、吴茂钊、王涛、任艳玲、伍心悦、常明、周水

源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦立学、龙凯江、陈超航、何花、杨

梅、王利君、梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈可芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、李支群、宋艳艳、周

英波、杨代明。

本文件为首次制定。

II

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