DB35T 632-2022 坦洋工夫红茶 加工技术规范.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

35

福建省地方标准

DB35/T632—2022

代替DB35/T632～635—2005

坦洋工夫红茶加工技术规范

TanyangCongoublacktea—Technicalspecificationforprocessing

2022-08-08发布2022-11-08实施

福建省市场监督管理局发布

DB35/T632—2022

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4分类1

5鲜叶原料2

6加工条件2

7工艺流程3

8贮存4

附录A（规范性）坦洋工夫红茶毛茶质量要求5

I

DB35/T632—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB35/T632—2005《坦洋工夫红茶初制加工技术规范》、DB35/T633—2005《坦洋工夫

红茶毛茶》、DB35/T634—2005《坦洋工夫红茶精制加工技术规范》和DB35/T635—2005《坦洋工夫红

茶成品茶》。本文件以DB35/T632—2005、DB35/T634—2005为主，整合了DB35/T633—2005和DB35/T

635—2005的内容。与DB35/T632—2005、DB35/T634—2005相比，除结构调整和编辑性改动外，主要

变化如下：

a)更改了术语和定义的相关内容（见第3章，DB35/T635—2005的第3章）；

b)更改了坦洋工夫红茶（传统型）鲜叶质量等级（见5.2.1，DB35/T633—2005的4.3.8）；

c)增加了坦洋工夫红茶（花果香型）鲜叶质量等级（见5.2.2）；

d)增加了坦洋工夫红茶（花果香型）萎凋、轻摇的技术要求（见7.1.2.2、7.1.2.3）；

e)删除了坦洋工夫红茶毛茶初制和精制机械附录（见DB35/T632—2005的附录A和DB35/T634

—2005的附录A）；

f)删除了坦洋工夫红茶精制抖筛筛网组合及相应工艺流程图（见DB35/T634—2005的4.3）；

g)增加了坦洋工夫红茶特级等级和感官品质（见附录A）；

h)更改了坦洋工夫红茶（传统型）产品等级和感官品质（见附录A的A.1.1，DB35/T635—2005

的5.2）；

i)增加了坦洋工夫红茶（花果香型）产品等级和感官品质（见附录A的A.1.2）；

j)更改了理化指标（见附录A的