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食堂食材采购项目投标方案

目录

第一章供货服务措施6

1.1.供货方案6

1.1.1.指导思想6

1.1.2.明确职责，落实工作6

1.1.3.加强仓库及检测配送管理6

1.1.4.加强从业人员的管理7

1.1.5.要加强对副食品存放管理8

1.1.6.运输过程控制8

1.2.基础设施及运作12

1.2.1.装卸场地、物资分发12

1.2.2.供货运作流程12

1.3.操作流程文件14

1.3.1.装卸操作流程14

1.3.2.物资发放14

第二章项目管理制度16

2.1.组织机构与管理制度16

2.1.1.组织机构图16

2.1.2.制度目录16

2.2.食材食品供应保障44

2.2.1.检查措施44

1

2.2.2.保证措施45

2.3.食品贮存管理制度47

2.3.1.库房管理内容47

2.3.2.执行要点和步骤47

2.4.食品安全检验50

2.4.1.现场照片50

2.4.2.检验记录51

2.5.食品安全追溯及召回机制52

2.5.1.食品采购管理措施52

2.5.2.采购查验管理制度53

2.5.3.进货查验及记录制度56

2.5.4.食品进货台账制度57

2.5.5.食品质量安全召回制度59

2.5.6.食品安全管理责任追究69

2.5.7.食品留样措施75

2.6.食材防疫措施78

2.6.1.监控措施78

2.6.2.应急处置78

2.6.3.人员疫情防控管理79

2.6.4.设备安全防控管控79

2.6.5.供应商把控管理80

2.6.6.溯源系统管理80

2

2.6.7.配送安全管理80

2.6.8.环境安全管理81

第三章配送方案82

3.1.配送路线规划82

3.1.1.运输目的82

3.1.2.运输方式82

3.1.3.运输路线83

3.2.配送管理制度84

3.2.1.配送人员管理制度84

3.2.2.配送车辆管理制度85

3.2.3.运输过程跟踪制度85

3.2.4.运输过程异常处理制度86

3.3.运输安全保证措施88

3.3.1.目的88

3.3.2.适用范围88

3.3.3.使用管理88

3.3.4.安全管理规定91

3.3.5.车辆事故理赔管理92

3.3.6.安全行车措施93

3.3.7.奖惩办法94

3.3.8.安全生产责任制94

3.3.9.安全生产操作规程95

3

3.3.10.安全生产监督检查制度96

3.3.11.驾驶员和车辆安全生产管理制度97

3.4.包装的要求102

第四章售后服务104

4.1.售后服务理念104

4.1.1.服务品牌104

4.1.2.服务理念104

4.1.3