TGZYZC 043-2024 TQLY 206-2024 生态黔菜 酸辣杂菌鱼丸.pdf

ICS67.230

CCSH6299

T/GZYZC

团体标准

T/GZYZC043—2024

T/QLY206—2024

生态黔菜酸辣杂菌鱼丸

EcologicalGuizhoucuisine―SpicySourFishBallswith

AssortedMushrooms

2024-12-18发布2024-12-21实施

贵州省预制菜产业协会

发布

贵州旅游协会

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目  次

前  言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4产品分类2

5要求2

6检验规则3

7标志、标签、包装、运输与贮存3

附录A（资料性）生态黔菜酸辣杂菌鱼丸烹饪、加工技术流程5

I

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前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

编写。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅提出。

本文件由贵州省预制菜产业协会、贵州旅游协会归口。

本文件起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州更好食品有限公

司、贵州轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态食品农产品工程研究中心、贵州山地特

色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学

院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、遵义医科大学、金色农庄餐饮有限公

司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店

管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、

贵州省张智勇技能大师工作室。

本文件主要起草人：周绍均、方鑫碧、王兰兰、段兴煜、吴茂钊、任艳玲、王涛、彭婧、伍心悦、

胡文柱、申浩、刘永飞、周水源、潘正芝、潘绪学、杨波、姜丹、张智勇、张建强、冉光全、帅宗流、

张雅丽、杨莉、龙凯江、杨梅、王利君、杨绍宇、刘志忠、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、

刘哲睿、夏光蕾、郭运淇。

本文件为首次制定。

II