食物因素与健康特殊人群的营养.ppt

学龄前儿童(pre-schoolchildren)(3～6岁)生理及营养特点★身高、体重的稳步增长★咀嚼及消化能力仍有限★主要营养问题微量元素，如铁、锌及维生素的缺乏农村蛋白质、能量摄入不足城市脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖学龄前儿童的膳食有一定量的牛奶或相应的奶制品适量的肉、禽、鱼、蛋、豆类及豆制品。应注意新鲜蔬菜和水果的摄入，每周一次肝或血、海产品。不宜多吃高糖，高脂膳食。第31页，共46页，星期日，2025年，2月5日学龄儿童(schoolchildren)(6～12岁)营养和生理特点缺铁性贫血维生素A缺乏B族维生素缺乏锌缺乏超重和肥胖学龄儿童的膳食★合理食用各类食物，取得平衡膳食。★吃好早餐，占全日量1/3。★吃粗细搭配的多种食物至少300ml牛奶1～2个鸡蛋动物性食物100～150g谷类及豆类300～500g★少吃零食，饮清淡饮料，控制食糖摄入。第32页，共46页，星期日，2025年，2月5日青少年期(12～18岁)包括青春发育期(adolescence)及少年期(juvenile)生理特点青春期的开始，第二个生长高峰出现，体格发育速度加快。生殖系统迅速发育，第二性片逐步出现。能量和营养素的需求均超过成年人。第33页，共46页，星期日，2025年，2月5日关于食物因素与健康特殊人群的营养第1页，共46页，星期日，2025年，2月5日什么是特殊人群？？？第2页，共46页，星期日，2025年，2月5日第一节孕妇和乳母的营养与膳食DuringPregnancy第3页，共46页，星期日，2025年，2月5日据孕前BMI推荐的孕期体重增长范围孕前体重/身高类别孕期体重增长值（kg）低(BMI19.8)正常(BMI19.8～26.0)高(BMI26.0～29.0)肥胖(BMI29.0)12.5～18.011.5～16.07.5～11.56.0～6.8整个孕期母亲体重要增加，孕妇的食量摄入要比平时约增加10～20%。从孕妇体重增加看待营养第4页，共46页，星期日，2025年，2月5日孕妇体重为什么增加？胎儿：孕期中间3个月每天增重10g，最后3个月内，胎儿增重一倍。胎盘：3300（男）3200（女），胎盘系数：胎盘重量/新生儿体重,1/6＝0.166。羊水：800～1200ml，2000ml,300ml子宫：70g?1000g，10倍。乳房：增大5厘米，增重1.4kg。血液及组织液：血容量猛增30%。脂肪：作用？内分泌系统：人绒毛膜促性腺激素(HCG)，人绒毛膜生长素(HCS)，雌激素(雌酮、雌二醇、雌三醇)，孕酮第5页，共46页，星期日，2025年，2月5日10周20周30周40周胎体胎盘羊水子宫乳房血液0.320239027160.5100363016060213972102435100315481137合计34.3209.5535910正常妊娠过程中蛋白质贮存量(g)第6页，共46页，星期日，2025年，2月5日成年妇女孕妇(妊晚期)乳母（头6个月）超过非孕成年妇女供给量的％妊娠(%)哺乳(%)能量(kJ)蛋白质(g)维生素A(RE)维生素D(?g)维生素E(TE,mg)抗坏血酸(mg)维生素B1(mg)维生素B2(mg)尼克酸(NE,mg)维生素B6(mg)叶酸(?g)维生素B12(?g)钙(mg)磷(mg)铁(mg)锌(mg)碘(?g)硒(?g)90255080058601.11.3151.6180，400280080015121505510460608001010701.51.6172.14002.21200120030（每天补）1517565112976513001012951.61.8202.1280，4002.61200120015192007514200100251635231431-105