DB21T 2637-2016 草莓贮运技术规程　.docxVIP

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DB21

辽宁省地方标准

DB21/T2637—2016

草莓贮运技术规程

TechnicalSpecificationforStorageandTransportationofStrawberries

2016-05-16发布2016-07-16实施

辽宁省质量技术监督局发布

I

DB21/T2637—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则》的规则起草。

本标准由沈阳农业大学提出。

本标准由辽宁省农村经济委员会归口。

本标准起草单位：沈阳农业大学食品学院、辽宁省农产品质量安全中心。

本标准主要起草人：智红涛、李斌、魏宝东、孟宪军、程顺昌、颜廷才、李冬男、张琦、孙希云、冯颖、汪艳群。

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DB21/T2637—2016

草莓贮运技术规程

1范围

本标准规定了草莓（Fragaria×ananassaDuch.）鲜果的质量要求、采收、贮前准备、装箱、预冷与入库、贮藏、出库、运输等技术要求。

本标准适用于鲜食草莓的贮藏与运输。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T26901李贮藏技术规程NY/T444草莓

NY/T1789草莓等级规格

NY/T2000水果气调库贮藏通则

3术语和定义

3.1

机械伤mechanicalwound

果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。

3.2

预冷precooling

贮运前，迅速除去新采收果的田间热，使其温度降低到要求的处理措施。

3.3

蓄冷材料materialsforcoolstorage

指通过低温处理后可存贮冷量，用于降低贮运环境温度，并可反复利用的各种材料，如冰瓶、冰袋等。

4质量要求

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DB21/T2637—2016

质量等级和规格符合NY/T444和NY/T1789的有关规定。卫生指标应符合GB2762和GB2763的有关规定。

5采收

5.1采前准备

采收用工具清洁、干燥。盛果容器浅，底部平，内壁光滑，内垫柔软衬垫物。

5.2成熟度

当地市场鲜销的，宜在果面完全着色时采摘；需贮藏或物流运输销售的，选择耐贮性品种，果实表面着色达到70%以上且保持较高的硬度时采收。可溶性固形物含量、酸度和硬度符合NY/T444有关规定。

5.3采收时间

采前3d～7d不宜浇水，露地栽培的如遇下雨推迟3d～5d采收，采收宜在晴天气温较低时或阴天进行，不宜在雨天、雾天、雨后或高温下采收。

5.4采收方法

采收时戴洁净软质手套，避免手指触及果实，轻摘轻放；连同花萼自果柄处摘下，保留果柄长度在0.5cm～1cm，不损伤花萼和果面，同时剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果、残次果和杂质；按果实大小分级摆放于容器内，盛果高度不超过2层。果实大小分级箱符合NY/T1789中3.3有关规定；

6装箱

按照同一产地、同一品种、同一等级、同一批次进行装箱；当地市场鲜销，内包装采用符合食品卫生要求的塑料小包装盒，果实摆放要紧密，装果高度不超过2层；外包装箱坚固耐用、清洁卫生、干燥无异味，对产品具有良好的保护作用。物流运输销售，外包装采用泡沫箱等防震材料，果实单层且紧密摆放，并在包装底部和果实表面垫柔软缓冲物。可在泡沫箱内放置冰瓶（袋）等蓄冷材料并密封。贮藏时，装入洁净的PET小盒内，每盒装量300g左右，单层装果，小盒有透气孔。小盒单层装入内衬0.02mm聚乙烯薄膜袋的纸箱、塑料周转箱内，每箱装9盒，每箱装量不超过3kg，箱内的小包装摆放整齐、紧密；聚乙烯薄膜袋卫生指标应符合GB9687规定，纸箱防潮，塑料箱符合GB/T5737要求，包装盒和箱干燥洁净，无不良气味，安全无毒、结实、坚固承压。

7贮前准备

贮藏前对库房、包装容器、工具等进行清洁和按NY/T2000要求消毒处理。入库前1d～2d，提前开机将库房温度降至0℃~2℃。