TGZYZC 027.1-2023 TQLY 169-2023 生态黔菜 黔北酸鲊肉.pdf

ICS67.230

CCSH6299

T/GZYZC

团体标准

团体标准

T/GZYZC027.1-2023

T/QLY169-2023

生态黔菜黔北酸鲊肉

EcologicalGuizhouCuisine-QianbeiSourPork

2023-12-26发布2023-12-28实施

贵州省预制菜产业协会发布

贵州旅游协会 

T/GZYZC027.1-2023

T/QLY169-2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4要求2

5检验规则3

6标志、标签、包装、运输和贮存4

附录A（资料性）生态黔菜黔北酸鲊肉烹饪、加工技术流程5

I

T/GZYZC027.1-2023

T/QLY169-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅提出。

本文件由贵州省预制菜产业协会、贵州旅游协会归口。

本文件起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州轻工职业技术学

院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语

学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、

贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实

业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室

、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心。

本文件主要起草人：杨沙、张国宇、刘琳、赵久艳、吴茂钊、王涛、任艳玲、伍心悦、杨莉、周

水源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦立学、龙凯江、陈超航、何花、

杨梅、王利君、吴玫、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、彭婧、宋艳艳、周

英波、刘永飞、杨欢欢、杨代明、朱娟。

本文件为首次发布。

II

T/GZYZC027.1-2023