换品项及果蔬汁原料管理与称料操作规范知识测试卷.docx

换品项及果蔬汁原料管理与称料操作规范知识测试卷

1、现场使用配方及工艺的版本______。

空1答案:有效??

2、在生产区域或物料缓冲区域，不得有不同产品品项的原料______，以防止错用；

空1答案:共存或混放??

3、领用的物料存放在缓冲间定置区域，堆放位置和分包包装上有______，未出现混放现象。

空1答案:醒目标识??

4、换品项期间必须在上个品项原料______才能将下品项原料领入缓冲间车间。

空1答案:退料后??

5、将零头原料用原包装打包、扎口密封，张贴封条和退库标签。退库标签需填写退料日期、线别、品项、及原物料名称、批号、重量等，______确认退库原物料是否符合规范要求（