2025年度江苏省茶艺师资格考试初级培训试题(含答案) .pdfVIP

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

2025年度江苏省茶艺师资格考试初级培训

试题(含答案)

一、判断题(30题)

1.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

2.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

3.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

4.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

5.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

6.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需

要干茶1克。

A.正确B.错误

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

7.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

8.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

9.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶

的变质。

A.正确B.错误

10.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

11.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

12.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

13.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

14.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

15.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

16.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

17.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

18.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

19.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

20.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

21.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。