DB11 153-2002 蔬菜安全卫生要求.docx

北京市质量技术监督局发布

ICS67.080.20CCSB31

备案号：12385-2002

DB

北京市地方标准

DB11/153—2002

蔬菜安全卫生要求

Safetyhealthyrequirementsforvegetables

2002-06-15发布2002-07-01实施

I

DB11/153—2002

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3要求 1

4试验方法 4

5检验规则 5

6包装、标签标志、运输、贮存 5

附录A（规范性附录）蔬菜上的禁用农药品种 6

II

DB11/153—2002

前言

本标准的第3.2、3.3、3.5条为强制性的，其余为推荐性的。

本标准的各项技术指标是在现有国家标准、行业标准的基础上，结合北京市蔬菜生产和质量控制的实际情况制定的。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由北京市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：北京市农业局、北京市质量技术监督信息研究所。

本标准主要起草人：张庆华、陶志强、赵婴荣、陈连武、乌晋林、吴惠敏、卢京昌、段立莉、权京华、田川。

1

DB11/153—2002

蔬菜安全卫生要求

1范围

本标准规定了蔬菜安全卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签标志、运输、贮存等要求。本标准适用于未经深加工的蔬菜要求。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.15食品中镉的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.18食品中氟的测定方法

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法

GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法

GB14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法

GB14878食品中百菌清残留量的测定方法

GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法GB/T14962食品中铬的测定方法

GB/T14973食品中粉锈宁残留量的测定方法

GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

GB/T16335食品中亚胺硫磷残留量的测定方法

GB/T16340食品中灭幼脲残留量的测定

GB/T16341食品中五氯硝基苯残留量的测定

GB/T17329食品中双甲脒残留量的测定

GB/T17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

GB/T17333食品中除虫脲残留量的测定

GB/T18630蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法NY/T448蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法

国家技术监督局第43号令（1995）定量包装商品计量监督规定

3要求

3.1外观品质

2

DB11/153—2002

产品应具有该蔬菜可采食时应有的特征。要求成熟适度，新鲜脆嫩，外形、色泽良好，清洁，无异味，无影响食用的病虫害和机械损伤。

3.2重金属及有害物质限量

蔬菜的重金属及有害物质限量应符合表1规定。

表1重金属及有害物质限量

项目

指标mg/kg

镉（以Cd计）

≤0.05

铬（以Cr计）

≤0.5

汞（以Hg计）

≤0.01

铅（以Pb计）

≤0.2

砷（以As计）

≤0.5

氟（以F计）

≤1.0

亚硝酸盐（以NaNO2计）

≤4.0

3.3农药最大残留限量

3.3.1蔬菜的农药最大残留限量

蔬菜的农药最大残留限量应符合表2规定。

表2农药最大残留限量

通用名称

英文名称

商品名称

作物

最高残留限量mg/kg

马拉硫磷

ma