平菇高产栽培技术.pptVIP

注意！返回本节品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性重茬易失败合理择用菌种（根据季节、市场需求等）理想的场所在于结构合理

利于温、湿、气、光的协调12

平菇栽培五、栽培技术1、栽培季节的选择平菇虽然有各种温型的品种，适宜于一年四季栽培。但平菇总体属低温型，只不过人为选育了少数高温品种来满足夏季生产需要，绝大部分品种还是中、低温型的。根据平菇生长发育对温度的要求，春秋两季是平菇生产的旺季。根据不同的品种特性安排适宜的生产季节，辅之以防暑保温措施和适当的栽培方式既可获得栽培成功。平菇栽培五、栽培技术2、培养料配方（1）棉籽壳100%，石膏1%，石灰2%，麸皮5%，过磷酸钙1%，料水比1：1.3(2)棉籽壳60%，玉米芯40%，石膏1%，石灰2%，过磷酸钙1%，料水比1：1.3（3）棉籽壳50%，木屑50%，石膏1%，石灰2%，过磷酸钙1%，料水比1：1.7平菇栽培栽培技术栽培方式方法很多，有室内床架式栽培法，袋式栽培法，砖式栽培法，箱式、篮式、盆式栽培法等。目前常用的是袋式栽培法。袋栽容器：选用幅宽24—25CM的筒状聚乙烯或聚丙烯塑料薄膜，剪截成50CM长的塑料筒。平菇栽培六、栽培技术3、栽培方式装袋时先将袋的一头用绳扎死，在另一头装料，边装边压，上紧内松，外紧内松，装至袋口5㎝左右时扎口，上锅灭菌。常压灭菌24小时，冷却后在接种室无菌操作接种套环封口培养。装袋01封口02灭菌03接种04熟料袋栽法05平菇栽培六、栽培技术4、菌丝培养一般接种后2-3天，菌丝开始恢复。菌丝生长的最适温度是23-27℃。所以温度管理应尽可能达到或接近这个范围。培养料还会产生热量。所以要密切注意料温变化，采取相应的散热措施，降低培养室的温度。平菇栽培栽培技术菌丝培养菌丝生长阶段的空气相对湿度要求控制在80%以下，菇房不能喷水。光照对菌丝生长不利。及时通风换气。010302平菇栽培六、栽培技术4、菌丝培养接种以后7-10天，菌丝生长刚封口，在这之前是杂菌污染的危险期。这阶段原则上不能翻动菌袋，只有在料温超过30℃，才能翻袋通风降温。菌丝长满菌袋后，培养室每天都应通风。因为随着菌丝量的增多，呼吸热和二氧化碳的量也增多。平菇高产栽培技术

平菇栽培一、概述平菇是目前我国栽培最多的四种主要的食用菌之一。中国和日本是平菇的主要生产国。平菇在真菌分类学上属于担子菌纲、伞菌目、白蘑（侧耳）科、侧耳属。我国已发现的食用侧耳有30多种，进行培植的主要有糙皮侧耳、紫孢侧耳（美味侧耳）、金顶侧耳（榆黄蘑）、栎平蘑。平菇栽培平菇的营养价值平菇肉厚质嫩，味道鲜美、营养丰富，蛋白质含量占干物质的10.5%，其中人体必需的氨基酸含量占39.3%。平菇含有大量的谷氨酸等增鲜剂，平菇含有多种维生素和较高的矿物质成份。其中维生素B1、B2的含量比肉类高，维生素B12的含量比奶酪高。平菇栽培二、平菇的药用价值平菇不含淀粉，脂肪含量极少（只占干物质的1.6%），被誉为“安全食品”、“健康食品”,尤其是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。平菇中的侧耳菌素、侧耳多糖等各种特殊成份的生理活性物质都分别具有诱发干扰素合成、加强机体的免疫作用，机体抵制癌变的能力，减少血液中的胆固醇等。因此，多食平菇既可防治高血压症、心血管病、糖尿病、癌症、中年肥胖症,妇女更年期综合症、植物神经紊乱等病症，又可以增强体质、延年益寿。平菇栽培三、平菇的发展前景1、平菇品种丰富平菇品种很多，不同的品种有不同的生长季节。通常以子实体分化和发育期对温度的要求，把平菇属划分为低温、中温和高温三种类型。（1）低温型：子实体分化最高不超22℃，最适宜温度在13-17℃之间。如黑风90、黒平99。三、生活史返回本节属异宗结合四极性菌类1原基期白色瘤状物桑椹期粒状物珊瑚期长短不齐的杆状物成型期短杆顶端分化出小扁球幼菇期菌盖小、菇体硬实、颜色深成熟期菌盖边沿较薄、色较浅、较软2子实体发育过程3四、生活条件（一）营养属

木

腐

菌自然：长于阔叶树的枯枝朽木上人工：各种农产品下脚料均可分解纤维素、木质素能力很强

对营养物质的要求很粗放返回本节玉米芯草秸木屑碳源：平菇整个生长发育过程中需要的主要营养物质是碳素。如木质素、纤维素、半纤维素以及淀粉、糖等。这些物质主要存在于木材、稻草、麦秸、玉米秸、玉米蕊、棉籽