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COO-
CHH3+
RCNH3
丙甘氨氨酸酸
HL-氨基酸的通式
2.极性中性氨基酸
色氨酸tryptophanTryW5.89
丝氨酸serineSerS5.68
酪氨酸tyrosineTryY5.66
半胱氨酸cysteineCysC5.07
蛋氨酸methionineMetM5.74
天冬酰胺asparagineAsnN5.41
谷氨酰胺glutamineGlnQ5.65
苏氨酸threonineThrT5.60
目录
3.酸性氨基酸
天冬氨酸asparticacidAspD2.97
谷氨酸glutamicacidGluE3.22
4.碱性氨基酸
赖氨酸lysineLysK9.74
精氨酸arginineArgR10.76
组氨酸
histidineHisH7.59
目录
CH2
CHCOO-
CH2
+
NH2
CH2
--
OOC-CH-CH2-SHHS-CH2-CH-COO
++
NH3NH3
--
OOC-CH-CH2-SS-CH2-CH-COO
++
NH3NH3
（二）氨基酸的理化性质
1.两性解离及等电点
氨基酸是两性电解质，其解离程度取决
于所处溶液的酸碱度。
等电点(isoelectricpoint,pI)
在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和
阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电
中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。
RCHCOOH
NH2
RCHCOOHRCHCOO-RCHCOO-
++
NH3NH3NH2
2.紫外吸收
色氨酸、酪氨
酸的最大吸收峰在
280nm附近。
大多数蛋白质含
有这两种氨基酸残基，
所以测定蛋白质溶液
280nm吸光值是分析溶
液中蛋白质含量的快
速简便方法。芳香族氨基酸的紫外吸收
OO
OHRCHCOOHH
+
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