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食堂工作与操作规范
目的：科学安全管理食堂，使多种工作与操作规范原则化，提高食堂
整体水平,提高员工术水平，杜绝安全隐患，防止食物中毒，为食堂
发明良好的工（作环境。
范围：工地食堂。
职责：
一、行政部负责制定食堂工作与操作规范，并监督执行。
二、食堂各岗位员工必须认真履行职责并接受上级检查。
内容：
一、炒菜工作规范（炉灶、风机）：
1.使用炉灶前，要进行仔细的检查电源设施及炉灶系统。原则：炉灶、
电器设备必须正常才能启动。
2.打开风机开关通风5分
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