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2024年度酒店后厨餐饮服务标准承包合同

本合同目录一览

1.合同概述

1.1合同名称

1.2合同签订日期

1.3合同双方名称及地址

1.4合同有效期

2.服务内容

2.1餐饮服务范围

2.2服务时间

2.3服务标准

3.服务质量要求

3.1食品安全

3.2食品卫生

3.3食品质量

3.4服务态度

4.服务价格

4.1服务费用

4.2费用支付方式

4.3费用调整机制

5.供货要求

5.1供应商资质

5.2供货质量

5.3供货时间

5.4供货数量

6.人员配置

6.1人员数量

6.2人员资质

6.3人员培训

6.4人员管理

7.设备设施

7.1设备配置

7.2设备维护

7.3设备更新

8.卫生管理

8.1食堂卫生

8.2环境卫生

8.3垃圾处理

9.违约责任

9.1违约情形

9.2违约责任

9.3违约赔偿

10.争议解决

10.1争议解决方式

10.2争议解决机构

11.合同解除

11.1合同解除条件

11.2合同解除程序

12.合同变更

12.1合同变更方式

12.2合同变更程序

13.合同终止

13.1合同终止条件

13.2合同终止程序

14.其他约定

14.1合同附件

14.2合同附件效力

14.3合同解释权

第一部分：合同如下：

1.合同概述

1.1合同名称：2024年度酒店后厨餐饮服务标准承包合同

1.2合同签订日期：2023年11月1日

1.3合同双方名称及地址

1.3.1承包方：餐饮管理有限公司

1.3.2承包方地址：市区路号

1.3.3被承包方：酒店管理有限公司

1.3.4被承包方地址：市区路号

1.4合同有效期：自2024年1月1日起至2024年12月31日止

2.服务内容

2.1餐饮服务范围：承包方负责酒店内所有餐饮服务的后厨制作，包括但不限于早餐、午餐、晚餐及宴会等。

2.2服务时间：每日早餐供应时间为6:30至10:00，午餐供应时间为11:30至14:00，晚餐供应时间为17:30至21:00。

2.3服务标准：按照国家及行业相关标准，确保食品安全、卫生、质量和服务态度。

3.服务质量要求

3.1食品安全：承包方须确保所有食材来源合法，符合国家食品安全标准。

3.2食品卫生：承包方须按照国家卫生标准进行食品加工、储存和运输。

3.3食品质量：承包方须保证食品口感、外观、营养均衡，满足顾客需求。

4.服务价格

4.1服务费用：根据酒店餐饮服务需求，双方协商确定年度服务费用总额为人民币万元。

4.2费用支付方式：承包方每月向被承包方提交上月餐饮服务费用清单，被承包方于次月支付上月费用。

4.3费用调整机制：如遇国家政策调整或市场波动，双方可协商调整服务费用。

5.供货要求

5.1供应商资质：承包方须选择具备合法经营资格、良好信誉的供应商。

5.2供货质量：供应商提供的食材须符合国家食品安全标准，保证新鲜、无污染。

5.3供货时间：供应商须按照酒店需求，按时、按量供货。

5.4供货数量：根据酒店餐饮服务需求，供应商须保证食材供应充足。

6.人员配置

6.1人员数量：承包方须配备厨师长1名，厨师若干名，服务员若干名，共计人。

6.3人员培训：承包方须对员工进行定期培训，提高服务质量和技能水平。

6.4人员管理：承包方须建立健全员工管理制度，确保员工遵守酒店规定。

7.设备设施

7.1设备配置：承包方须按照酒店要求，配备相应的厨房设备、工具和餐具。

7.2设备维护：承包方须定期对设备进行维护保养，确保设备正常运行。

7.3设备更新：如遇设备故障或技术更新，承包方须及时更换或升级设备。

8.卫生管理

8.1食堂卫生：承包方须确保食堂环境整洁，每日进行彻底清洁，保持地面、墙壁、设备无油污、无积水。

8.2环境卫生：承包方须负责厨房及餐厅的环境卫生，包括餐具、桌椅、地面、墙壁等清洁工作。

8.3垃圾处理：承包方须按照酒店规定，对厨房垃圾进行分类处理，确保垃圾日产日清，不造成环境污染。

9.违约责任

9.1违约情形：包括但不限于服务质量不达标、食品安