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食品合规管理职业技能教材
目录
食品合规管理职业技能教材（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
食品合规管理概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1食品合规管理的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2食品合规管理的基本概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3食品合规管理的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
食品法律法规基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1国家食品法律法规概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2食品相关法规的主要内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3食品法律法规的执行与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
食品生产合规管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1食品生产许可制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2食品生产过程的合规要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.3食品生产的质量安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
食品经营合规管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.1食品经营许可制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.2食品采购与销售的合规要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.3食品储存与运输的合规管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
食品检验与认证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
5.1食品检验技术基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
5.2食品认证制度与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
5.3食品检验与认证的实务操作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
食品安全风险管理与应对．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
6.1食品安全风险识别与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
6.2食品安全应急预案制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
6.3食品安全事故处理与报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
食品合规管理的实务操作案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
7.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
7.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
7.3综合案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
食品合规管理的职业技能提升途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
8.1培训课程与学习资源推荐．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
8.2实践经验与能力提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
8.3职业操守与职业道德培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
食品合规管理职业技能教材（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
食品合规管理概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
1.1食品合规管理的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
1.2食品合规管理的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
1.3食品合规管理的范围及任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
食品法律法规基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.1国家食品法律法规概述．．．．．．．．．
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